奶油曲奇餅乾😋😋 大約可以製作20-30個餅乾 中型烤箱2層的份量 材料簡單又好上手的作品❤️ 很適合當聚會點心 餅乾冰過後也很好吃😋😋 包裝送禮也很實用喔✨✨✨

奶油曲奇餅乾😋😋


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大約可以製作20-30個餅乾
中型烤箱2層的份量

材料簡單又好上手的作品❤️

很適合當聚會點心

餅乾冰過後也很好吃😋😋

包裝送禮也很實用喔✨✨✨

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
無鹽奶油(室溫)
160g
低筋麵粉
100g
玉米粉
100g
糖粉
50g
  • 1
    準備好食材後 粉類分別過篩 放置容器備用
  • 2
    冷凍奶油室溫解凍至柔軟狀態 攪拌器加入糖粉打發至偏黃白色
  • 3
    分別加入麵粉與玉米粉 分多次加入
  • 4
    加到擠花袋裡 要間隔放置 ⭐️如果冬天可以先將麵團微波幾秒再放入擠花袋,變柔軟狀態比較好擠~ 天冷奶油凝固比較不好擠。袋子容易破掉
  • 5
    烤箱預熱160-180看烤箱大小 預熱10-15分鐘 烤箱溫度到達再放入擠好的曲奇餅 烤至20-30分鐘(看餅乾的厚度決定) 可以10分鐘留意一下
  • 6
    表面為黃就差不多囉 可以中途對調下層烤盤。 放涼後才開始拿取(剛出爐容易碎) 冰過也很可口喔👍👍👍
小撇步

輕柔的拌勻

不要揉捏麵糰。

擠花袋使用前可將麵團微波幾秒別太久喔!

擠花器可以挑大一點的花嘴比較快也好擠出

2018/12/18 發表 5,512 瀏覽
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討論共 5 則

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您好,請問 玉米粉是市面上賣的玉米澱粉嗎?

4 hours ago
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哈囉~建議還是使用糖粉餅乾口感比較細緻喔😋😋

5 days ago
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一定要有玉米粉嗎?

17 days ago
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作者回應

哈囉~如果沒有玉米粉也可以製造餅乾
但在口感上會有差異喔😅

5 days ago
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請問可以改細砂糖嗎

3 months ago
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作者回應

哈囉你好😘
其實我沒有試過使用細砂糖
因為顆粒比較大怕影響餅乾口感
奶酥餅乾比較屬於細緻的手工餅乾
糖粉可能比較適合😅

但是你可以試試看喔~
如果好吃😋歡迎一起分享心得

之前因為家裡沒有糖粉
我有拿砂糖放到食物調理機打到粉末狀
就可以使用了😘

3 months ago
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請問可以不用糖粉嗎?

4 months ago
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作者回應

😊因為這個比例是固定的,如果少了糖粉。可能奶油沒辦法在步驟中打發。如果想減糖份可以試試看。
但是這款餅乾我沒有嘗試過完全沒有糖的。

我曾經烤過類似雜糧餅乾幾乎減少奶油極少糖的餅乾。但是必需做到比較薄的方式維持脆的口感。

因為餅乾中的糖粉可以做出脆度。奶油打發會有鬆的口感😊
希望這個答案能幫到做點心的小忙😅

3 months ago