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小林的幸福廚房
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涼拌大頭菜

涼拌大頭菜

描述

涼拌大頭菜是一道清爽美味的涼菜。秋冬時節朋友們經常喜歡一起烤肉吃火鍋,可是吃太多濃味的肉類,很容易會覺得飽膩。這時候如果有口感清爽的涼菜配搭來吃,就會非常解膩。製作大頭菜時,我加了一些烏醋,醋的清香味對解膩有很好的幫助,不論是吃膩了還是胃口不佳,涼拌大頭菜都是很不錯的開胃菜。

142 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

食材
醃料
調味料

步驟

  • 大頭菜洗淨切片後,用鹽醃15分鐘左右。

    大頭菜洗淨切片後,用鹽醃15分鐘左右。

  • 將蒜、辣椒切成碎末。

    辣椒切成碎末。

  • 醬油、烏醋、糖、麻油攪拌均勻後加入蒜末、辣椒末。

    醬油、烏醋、糖、麻油攪拌均勻後加入末、辣椒末。

  • 醃好的大頭水會出水,把水倒掉後,用涼的飲用水沖一下大頭菜(讓大頭菜沒那麼鹹),然後放在食物袋子裡,倒入醬料。

    醃好的大頭水會出水,把水倒掉後,用涼的飲用水沖一下大頭菜(讓大頭菜沒那麼鹹),然後放在食物袋子裡,倒入醬料。

  • 把袋口封好,稍微搖晃一下大頭菜,讓醬汁可以均勻的沾在大頭菜上。

    把袋口封好,稍微搖晃一下大頭菜,讓醬汁可以均勻的沾在大頭菜上。

  • 放冰箱後一小時左右就可以吃了。

    放冰箱後一小時左右就可以吃了。

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小林的幸福廚房 242 食譜 1,986 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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