涼拌大頭菜

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描述

涼拌大頭菜是一道清爽美味的涼菜。秋冬時節朋友們經常喜歡一起烤肉吃火鍋,可是吃太多濃味的肉類,很容易會覺得飽膩。這時候如果有口感清爽的涼菜配搭來吃,就會非常解膩。製作大頭菜時,我加了一些烏醋,醋的清香味對解膩有很好的幫助,不論是吃膩了還是胃口不佳,涼拌大頭菜都是很不錯的開胃菜。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

食材
半顆
5瓣
1條
醃料
2湯匙
調味料
1湯匙
1湯匙
1湯匙
1茶匙
1茶匙

步驟

  • 大頭菜洗淨切片後,用鹽醃15分鐘左右。

    大頭菜洗淨切片後,用鹽醃15分鐘左右。

  • 將蒜、辣椒切成碎末。

    將蒜、辣椒切成碎末。

  • 醬油、烏醋、糖、麻油攪拌均勻後加入蒜末、辣椒末。

    醬油、烏醋、糖、麻油攪拌均勻後加入蒜末、辣椒末。

  • 醃好的大頭水會出水,把水倒掉後,用涼的飲用水沖一下大頭菜(讓大頭菜沒那麼鹹),然後放在食物袋子裡,倒入醬料。

    醃好的大頭水會出水,把水倒掉後,用涼的飲用水沖一下大頭菜(讓大頭菜沒那麼鹹),然後放在食物袋子裡,倒入醬料。

  • 把袋口封好,稍微搖晃一下大頭菜,讓醬汁可以均勻的沾在大頭菜上。

    把袋口封好,稍微搖晃一下大頭菜,讓醬汁可以均勻的沾在大頭菜上。

  • 放冰箱後一小時左右就可以吃了。

    放冰箱後一小時左右就可以吃了。

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