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廚房女漢子Rita's
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檸香蠔油雞翅

檸香蠔油雞翅

描述

六隻雞翅,一塊薑,幾根辣椒幾根蔥;不放油一樣把雞翅煎到酥香~簡單好吃的家常雞翅料理,請大家試試喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

170 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 雞翅、蔥、辣椒、薑洗淨備用;

    雞翅、辣椒洗淨備用;

  • 蔥切段,將蔥白、蔥綠分開,並將蔥白略拍;辣椒去籽斜切;薑切片;

    切段,將白、綠分開,並將白略拍;辣椒去籽斜切;切片;

  • 三節翅延著關節處分切為三塊;小雞腿的部份延著骨頭斜切一刀將肉最厚的地方切開(不要切斷);中翅部份則只要從兩根骨頭中間的兩端各切開一刀即可。

    三節翅延著關節處分切為三塊;小雞腿的部份延著骨頭斜切一刀將肉最厚的地方切開(不要切斷);中翅部份則只要從兩根骨頭中間的兩端各切開一刀即可。

  • 將雞翅排入不沾鍋中後開中火煎雞翅;

    將雞翅排入不沾鍋中後開中火煎雞翅;

  • 煎到雞翅開始收縮時,均勻撒入鹽和黑胡椒粉;

    煎到雞翅開始收縮時,均勻撒入鹽和黑胡椒粉;

  • 翻面再繼續將另一面雞翅也煎上色;

    翻面再繼續將另一面雞翅也煎上色;

  • 將蠔油放入碗中,擠入半顆檸檬汁並加入2湯匙冷開水混勻;

    將蠔油放入碗中,擠入半顆檸檬汁並加入2湯匙冷開水混勻;

  • 將雞翅撥到旁邊,讓雞油集中後,放入薑片和蔥白炒香;

    將雞翅撥到旁邊,讓雞油集中後,放入片和白炒香;

  • 倒入醬汁,略拌ㄧ下,蓋鍋蓋中小火收汁;

    倒入醬汁,略拌ㄧ下,蓋鍋蓋中小火收汁;

  • 最後放入蔥綠與辣椒拌勻即可起鍋;另一半的檸檬,則是食用時可以擠在雞翅上增加風味;

    最後放入綠與辣椒拌勻即可起鍋;另一半的檸檬,則是食用時可以擠在雞翅上增加風味;

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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