檸香蠔油雞翅 六隻雞翅,一塊薑,幾根辣椒幾根蔥;不放油一樣把雞翅煎到酥香~簡單好吃的家常雞翅料理,請大家試試喔~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m....

六隻雞翅,一塊薑,幾根辣椒幾根蔥;不放油一樣把雞翅煎到酥香~簡單好吃的家常雞翅料理,請大家試試喔~
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
三節翅
6隻
5根
辣椒
1根
1小塊
檸檬
1顆
調味料
1/2 茶匙
黑胡椒粉
少許
蠔油或古早味醬油膏
3湯匙
冷開水
2湯匙
  • 1
    雞翅、蔥、辣椒、薑洗淨備用;
  • 2
    蔥切段,將蔥白、蔥綠分開,並將蔥白略拍;辣椒去籽斜切;薑切片;
  • 3
    三節翅延著關節處分切為三塊;小雞腿的部份延著骨頭斜切一刀將肉最厚的地方切開(不要切斷);中翅部份則只要從兩根骨頭中間的兩端各切開一刀即可。
  • 4
    將雞翅排入不沾鍋中後開中火煎雞翅;
  • 5
    煎到雞翅開始收縮時,均勻撒入鹽和黑胡椒粉;
  • 6
    翻面再繼續將另一面雞翅也煎上色;
  • 7
    將蠔油放入碗中,擠入半顆檸檬汁並加入2湯匙冷開水混勻;
  • 8
    將雞翅撥到旁邊,讓雞油集中後,放入薑片和蔥白炒香;
  • 9
    倒入醬汁,略拌ㄧ下,蓋鍋蓋中小火收汁;
  • 10
    最後放入蔥綠與辣椒拌勻即可起鍋;另一半的檸檬,則是食用時可以擠在雞翅上增加風味;
2018/12/16 發表 1,027 瀏覽
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