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廚房女漢子Rita's
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檸香蠔油雞翅

檸香蠔油雞翅

描述

六隻雞翅，一塊薑，幾根辣椒幾根蔥；不放油一樣把雞翅煎到酥香～簡單好吃的家常雞翅料理，請大家試試喔～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

170 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 雞翅、蔥、辣椒、薑洗淨備用；

    雞翅、蔥、辣椒、薑洗淨備用；

  • 蔥切段，將蔥白、蔥綠分開，並將蔥白略拍；辣椒去籽斜切；薑切片；

    蔥切段，將蔥白、蔥綠分開，並將蔥白略拍；辣椒去籽斜切；薑切片；

  • 三節翅延著關節處分切為三塊；小雞腿的部份延著骨頭斜切一刀將肉最厚的地方切開（不要切斷）；中翅部份則只要從兩根骨頭中間的兩端各切開一刀即可。

    三節翅延著關節處分切為三塊；小雞腿的部份延著骨頭斜切一刀將肉最厚的地方切開（不要切斷）；中翅部份則只要從兩根骨頭中間的兩端各切開一刀即可。

  • 將雞翅排入不沾鍋中後開中火煎雞翅；

    將雞翅排入不沾鍋中後開中火煎雞翅；

  • 煎到雞翅開始收縮時，均勻撒入鹽和黑胡椒粉；

    煎到雞翅開始收縮時，均勻撒入鹽和黑胡椒粉；

  • 翻面再繼續將另一面雞翅也煎上色；

    翻面再繼續將另一面雞翅也煎上色；

  • 將蠔油放入碗中，擠入半顆檸檬汁並加入2湯匙冷開水混勻；

    將蠔油放入碗中，擠入半顆檸檬汁並加入2湯匙冷開水混勻；

  • 將雞翅撥到旁邊，讓雞油集中後，放入薑片和蔥白炒香；

    將雞翅撥到旁邊，讓雞油集中後，放入薑片和蔥白炒香；

  • 倒入醬汁，略拌ㄧ下，蓋鍋蓋中小火收汁；

    倒入醬汁，略拌ㄧ下，蓋鍋蓋中小火收汁；

  • 最後放入蔥綠與辣椒拌勻即可起鍋；另一半的檸檬，則是食用時可以擠在雞翅上增加風味；

    最後放入蔥綠與辣椒拌勻即可起鍋；另一半的檸檬，則是食用時可以擠在雞翅上增加風味；

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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