蠔油芥藍牛肉
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1.牛肉片加蒜末、醬油、少許油拌勻備用。
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2.芥藍洗乾淨切小段川燙備用。
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3.鍋內加入少許油將牛肉片炒至8分熟盛出。
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4.再將川燙好的芥藍菜及8分熟牛肉、蠔油加入鍋中同炒至牛肉全熟即可。
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5.蠔油芥藍牛肉完成,喜歡吃辣也可以加入辣椒。
小撇步
1.牛肉入鍋炒前,可略抓些玉米粉(太白粉亦可),肉質會更嫩。
2.蠔油鹹味很重,不要一次下太多,不喜歡太鹹的話可以加少許味霖或糖中和鹹味。
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