蠔油芥藍牛肉
描述
蠔油芥藍牛肉，非常下飯的一道菜，一道菜裡就含有豐富的蛋白質及纖維素，下班後的晚餐，就讓蠔油芥藍牛肉快速搞定。
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1.牛肉片加蒜末、醬油、少許油拌勻備用。
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2.芥藍洗乾淨切小段川燙備用。
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3.鍋內加入少許油將牛肉片炒至8分熟盛出。
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4.再將川燙好的芥藍菜及8分熟牛肉、蠔油加入鍋中同炒至牛肉全熟即可。
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5.蠔油芥藍牛肉完成，喜歡吃辣也可以加入辣椒。
小撇步
1.牛肉入鍋炒前，可略抓些玉米粉(太白粉亦可)，肉質會更嫩。
2.蠔油鹹味很重，不要一次下太多，不喜歡太鹹的話可以加少許味霖或糖中和鹹味。
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Siu Lam Chim