芥蘭炒牛肉

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這道芥蘭炒牛肉是娘家媽媽的示範~
miki的先生不吃牛..所以平常miki自家料理時不煮牛,回去娘家時,娘家媽媽常料理牛肉給喜歡牛肉的miki和家人吃,娘家媽媽的身體其實不是很好,總是提醒她不要準備那麼多菜色,那麼地辛苦,但每次一家人回家團聚...媽媽總是煮了滿滿一桌的菜給一家人享用! 感謝媽媽總是那麼辛苦的料理出一道道的美味佳餚,謝謝媽媽用料理表達對我們的愛! ^___^

食材 (5 人份 15 分鐘

牛肉片 半斤
芥蘭菜 1把
蒜頭 少許
一小把
蠔油 少許
料理酒 少許
  • 1 加入少許蠔油(李錦記)與牛肉片拌勻後,稍微醃一下入味..
  • 2 起油鍋先將蒜片爆香
  • 3 芥蘭菜洗淨後加入少許的酒與爆香過的蒜片快炒 *酒可以使芥蘭菜有翠綠感!
  • 4 先拿盤子將炒過的芥蘭菜盛起備用,才可以保有脆度...
  • 5 接著再加入少許的油與蔥段爆香,再放入牛肉片... 再將炒過的芥蘭菜放入鍋中與牛肉快炒一下即可上桌囉!(注:動作要快牛肉有變色後再稍微炒一下即可,炒太久肉會老掉變柴不好吃喔)
  • 6 軟嫩的牛肉、清脆的芥蘭菜再加上蠔油的鮮味~ 超美味&下飯啊~再來一碗白飯吧!
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小撇步

*因有家人不吃辣,所以媽媽沒加辣...如有親朋好友愛辣,辣椒可於一開始爆香時加入喔~會有更滋味!
不喜歡蠔油的朋友,也可以改用沙茶來調味~沙茶牛也是很下飯的一道菜呢^___^

2015/10/17 發表 2,442 瀏覽

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