蛋煎櫛瓜
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好吃又好做的美味蔬食料理，沾著淡醋醬，非常清爽，吃完後一點負擔都沒有，讓身體覺得好舒服啊～
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
櫛瓜
1條
紅、綠辣椒
各1-2條
香菜葉
適量
鹽
1-1.5茶匙
低筋麵粉
2大匙
雞蛋
2顆
沾醬
醬油
1/2湯匙
巴薩米克醋
1/2湯匙
冷開水
1湯匙
香油
少許
白芝麻
少許
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1櫛瓜洗淨備用；辣椒去籽切圈狀；香菜洗淨瀝乾後只取葉子； -
2櫛瓜去頭尾後斜切成約0.5公分厚片；撲平在枮板上；均勻撒上鹽後靜置3-5分鐘讓櫛瓜出水；
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3用廚房紙巾吸乾表面水份；
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4平底鍋放少許的油，小火加熱；接著將蛋打散；取櫛瓜先兩面沾粉後，再沾上蛋液；
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5入鍋慢煎；
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6趁翻面前，取一片香菜葉和紅、綠辣椒放在櫛瓜上；
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7翻面略煎1-2分鐘即可起鍋。
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8起鍋後先放在吸油紙上，待全部都煎完後，便可進行擺盤； 醬汁調配也很簡單，醬油、巴薩米克醋、冷開水調勻後放點香油和白芝麻即可。
小撇步
鍋內有點油，煎出來的櫛瓜比較香酥喔～