蛋煎櫛瓜

廚房女漢子Rita's
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好吃又好做的美味蔬食料理,沾著淡醋醬,非常清爽,吃完後一點負擔都沒有,讓身體覺得好舒服啊~
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份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

1條
各1-2條
適量
1-1.5茶匙
2大匙
2顆
沾醬
1/2湯匙
1/2湯匙
1湯匙
少許
少許
  • 櫛瓜洗淨備用;辣椒去籽切圈狀;香菜洗淨瀝乾後只取葉子;

    櫛瓜洗淨備用;辣椒去籽切圈狀;香菜洗淨瀝乾後只取葉子;

  • 櫛瓜去頭尾後斜切成約0.5公分厚片;撲平在枮板上;均勻撒上鹽後靜置3-5分鐘讓櫛瓜出水;

    櫛瓜去頭尾後斜切成約0.5公分厚片;撲平在枮板上;均勻撒上鹽後靜置3-5分鐘讓櫛瓜出水;

  • 用廚房紙巾吸乾表面水份;

    用廚房紙巾吸乾表面水份;

  • 平底鍋放少許的油,小火加熱;接著將蛋打散;取櫛瓜先兩面沾粉後,再沾上蛋液;

    平底鍋放少許的油,小火加熱;接著將蛋打散;取櫛瓜先兩面沾粉後,再沾上蛋液;

  • 入鍋慢煎;

    入鍋慢煎;

  • 趁翻面前,取一片香菜葉和紅、綠辣椒放在櫛瓜上;

    趁翻面前,取一片香菜葉和紅、綠辣椒放在櫛瓜上;

  • 翻面略煎1-2分鐘即可起鍋。

    翻面略煎1-2分鐘即可起鍋。

  • 起鍋後先放在吸油紙上,待全部都煎完後,便可進行擺盤;
醬汁調配也很簡單,醬油、巴薩米克醋、冷開水調勻後放點香油和白芝麻即可。

    起鍋後先放在吸油紙上,待全部都煎完後,便可進行擺盤; 醬汁調配也很簡單,醬油、巴薩米克醋、冷開水調勻後放點香油和白芝麻即可。

小撇步

鍋內有點油,煎出來的櫛瓜比較香酥喔~

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