烏魚燉煮湯

描述

冬天是烏魚的盛產季節，超市市場處處可見其蹤影，因烏魚子被取出，所以這魚便宜，一大尾可以吃好幾餐，很省菜錢。除了乾煎，還可以煮烏魚米粉湯，不過家裡不愛吃米粉，所以我多加些牛番茄、紅蘿蔔、青菜，結果湯頭意外鮮美，最後加入的蒜苗，改成香菜，更具畫龍點睛之效。
在傳統台灣菜裏，烏魚米粉湯很受筵席歡迎，在這冷冷的天與家人一同享用，暖心又暖胃，不僅家中長輩愛，小孩更是讚讚讚稱奇呢。