白醬－《豪華焗烤&百變濃湯》
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《豪華焗烤& #百變濃湯》
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步驟
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把奶油放進鍋子裡，開小火，加熱到奶油融化一半左右，再加入洋蔥末。
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接著，轉中火把洋蔥末炒軟。
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關火，加入過篩的低筋麵粉，整個攪拌均勻。再以小火炒到不再呈現粉末狀，小心 不要燒焦。
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炒到噗滋噗滋地沸騰後，繼續加熱1分鐘再關火。
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把1/3的牛奶加到作法4裡，充分地攪拌均勻後，開火，邊加熱邊攪拌，直到變成一坨半固體狀，等到沸騰以後再關火。
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再加入1/3的牛奶，混合攪拌均勻。
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再次開火，邊攪拌邊加熱，讓所有材料融為一體。
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加入剩下的牛奶、月桂葉、鹽、白胡椒，邊攪拌邊以極微弱的小火熬煮8分鐘，小心不要煮滾，也不要燒焦
小撇步
1. 藉由加入洋蔥末，可以讓麵粉不容易結塊，還能提升美味，變得柔滑細緻。
2. 如果想增添風味，可以再加入少許的肉荳蔻和60ml鮮奶油（分量另計）。
3. 最後再加入2 小茶匙昆布茶提味。
