當歸葉水餃

生鮮當歸有極佳的抗氧化力，全株可食，根可以燉雞（排骨）湯，莖切段可以加入魚湯貢丸湯增添香氣（有淡淡當歸氣味）、莖切細末可以炒飯炒麵，葉子聞起來有ㄧ點點山芹菜味，可以煎蛋（吃起來些許當歸清香，不苦澀）、包水餃，或曬乾當茶葉泡來喝。