當歸葉水餃 生鮮當歸有極佳的抗氧化力,全株可食,根可以燉雞(排骨)湯,莖切段可以加入魚湯貢丸湯增添香氣(有淡淡當歸氣味)、莖切細末可以炒飯炒麵,葉子聞起來有ㄧ點點山芹...

當歸葉水餃


Frau Pi
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生鮮當歸有極佳的抗氧化力,全株可食,根可以燉雞(排骨)湯,莖切段可以加入魚湯貢丸湯增添香氣(有淡淡當歸氣味)、莖切細末可以炒飯炒麵,葉子聞起來有ㄧ點點山芹菜味,可以煎蛋(吃起來些許當歸清香,不苦澀)、包水餃,或曬乾當茶葉泡來喝。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
300克
3大匙
1小匙
各1大匙
2小匙
適量
約95克
約25克
  • 1
    .當歸葉、蔥洗淨瀝乾,切碎備用(或用調理機打成細末)
  • 2
    絞肉加鹽拌勻,再加水攪拌 加入薑泥、醬油拌勻,接著加香油拌勻,入冰箱冷藏30分鐘, 之後再將切碎的當歸葉拌入即可
  • 3
    餃子皮:用辣媽的配方,中粉200克,水110克,鹽2克(10克/個,30張皮)
小撇步

包好在平盤一個個放好,冷凍變硬後再放入夾鏈保鮮袋冷凍保存

2018/12/13 發表 778 瀏覽
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