香蒜海鮮pasta

2012/09/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小周末來點異國風~~一廚房飄著奶油大蒜味,加上海鮮的鮮甜,白酒+蕃茄醬燒出的香氣....周末腳步近了的感覺大概就是這樣了:)

食材

義大利麵 3~4人份
大蒜 20個
洋蔥 1個
大草蝦 15隻
花枝 1~2隻
辣椒 1根
白酒 2大匙
洋香菜 適量
雞胸肉 1塊
煮麵調味料
1大匙
橄欖油 適量
pasta調味料
適量
蕃茄醬 4大匙
黑胡椒 適量
  • 1 大蒜切蒜末、洋蔥切細絲、辣椒去籽切細絲備用。
  • 2 pasta放入加了煮麵調味料的滾水中,煮4分鐘關火悶8分鐘,撈起沖冷水備用。
  • 3 適量牛油小火熱鍋,將蒜末炒香後,下蝦子、花枝(註),少量白酒,翻炒到蝦子變色撈起。
  • 4 原鍋再補一點點牛油,將洋蔥絲炒香後,下雞肉絲(註)炒到表面微焦後,加pasta和pasta調味料中的1大匙蕃茄醬翻炒幾下,下步驟3的所有材料,加白酒,再加上pasta調味料,起鍋前下辣椒絲並轉大火放一點橄欖油翻炒幾下讓醬汁乳化,盛盤灑上洋香菜就大功告成嚕~~
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小撇步

註:蝦(腸泥要挑乾淨)、花枝(去膜、骨,刻花)、雞胸肉絲基本上只要用少量鹽、黑胡椒、白酒、橄欖油略醃一下就可以了

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