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翠綠的九層塔濃香撲鼻,加上三杯料理不只下飯,也是很好的下酒菜。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
梅花豬肉片
250g
辣椒
10g
蒜頭
25g
薑片
20g
九層塔
35g
麻油
2大匙
醃料
白胡椒粉
1小匙
鹽巴
少許
米酒
1小匙
調味料
醬油
2大匙
米酒
2大匙
1小匙
  • 1
    薑切片、蒜頭去蒂去皮、辣椒切段。九層塔摘好,洗淨瀝乾水份。
  • 2
    豬肉片先以醃料抓醃備用。
  • 3
    先少許沙拉油熱鍋,把薑、蒜用中大火炸到表皮金黃,再倒下麻油續炒。
  • 4
    豬肉片放入鍋中,加辣椒,用中小火翻炒,至肉片略轉白。
  • 5
    加醬油、米酒和糖,用中小火繼續翻炒。
  • 6
    撒九層塔快炒,趁熱上桌。
  • 7
小撇步

「三杯」是指麻油一杯、醬油一杯、米酒一杯。

2018/12/12 發表 749 瀏覽
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