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菲妮小廚
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三杯梅花豬

三杯梅花豬

描述

翠綠的九層塔濃香撲鼻,加上三杯料理不只下飯,也是很好的下酒菜。

138 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 薑切片、蒜頭去蒂去皮、辣椒切段。九層塔摘好,洗淨瀝乾水份。

    切片、頭去蒂去皮、辣椒切段。九層塔摘好,洗淨瀝乾水份。

  • 豬肉片先以醃料抓醃備用。

    豬肉片先以醃料抓醃備用。

  • 先少許沙拉油熱鍋,把薑、蒜用中大火炸到表皮金黃,再倒下麻油續炒。

    先少許沙拉油熱鍋,把用中大火炸到表皮金黃,再倒下麻油續炒。

  • 豬肉片放入鍋中,加辣椒,用中小火翻炒,至肉片略轉白。

    豬肉片放入鍋中,加辣椒,用中小火翻炒,至肉片略轉白。

  • 加醬油、米酒和糖,用中小火繼續翻炒。

    加醬油、米酒和糖,用中小火繼續翻炒。

  • 撒九層塔快炒,趁熱上桌。

    九層塔快炒,趁熱上桌。

小撇步

「三杯」是指麻油一杯、醬油一杯、米酒一杯。

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菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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