茶香雞捲襯炙燒時蔬
描述
在醃雞肉時以甘蔗汁代替糖讓風味添加了甘蔗的香氣，醬汁是以桔醬與蜂蜜調和再加入一點杆邑橙酒增添風味，當季時蔬美人腿先帶皮烤熟鎖住甜味再炙烤出香氣，可以吃到傳統客家菜又帶著西式的風味
- 已參加：美好生活 食際行動 廚神大賽
份量
1
人份
時間
45
分鐘
步驟
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雞肉先以蔥.姜.蒜.甘蔗汁.醬油醃製一晚，雞肉放在保鮮膜捲起固定水煮至熟，拆掉保鮮膜以茶葉跟糖煙燻上色
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桔醬加入蜂蜜干邑橙酒以均值機打勻
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時蔬以烤箱烤熟再以烤網烤上色
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雞捲切厚片放上盤子，在放上蔬菜點上醬汁
小撇步
不喜歡煙燻的風味可以，以奶油大蒜迷迭香煎，來代替
