日式蜜黑豆(電子壓力鍋版)


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我買的是大粒的青仁黑豆!所以煮出來的黑豆沒有日本丹波黑豆顏色的漂亮,口感上我覺得差不多,我在南北貨買的,如果喜歡的朋友可以試試看喔!真的很好吃又Q

食材
900cc
250g
10cc
140g
1g
2咪咪
20g
  • 食材先備好
將水-醬油-糖-鹽-味醂-小蘇打粉先混合備用。

    食材先備好 將水-醬油-糖-鹽-味醂-小蘇打粉先混合備用。

  • 先煮糖水煮滾後放涼備用。

    先煮糖水煮滾後放涼備用。

  • 📌糖水放涼-放涼-放涼後。
再將黑豆洗淨-📌瀝乾-瀝乾-瀝乾放入步驟2,瀝浸泡一晚。
(不用冰,冰過的黑豆煮好時會有些硬有些軟)

    📌糖水放涼-放涼-放涼後。 再將黑豆洗淨-📌瀝乾-瀝乾-瀝乾放入步驟2,瀝浸泡一晚。 (不用冰,冰過的黑豆煮好時會有些硬有些軟)

  • 放置一晚後黑豆已經成兩倍大了

    放置一晚後黑豆已經成兩倍大了

  • 再倒入電子壓力鍋煮,15分鐘。

    再倒入電子壓力鍋煮,15分鐘。

  • 煮好後即可。
熱食黑豆是軟的、放涼後是Q的、冰過後更Q

    煮好後即可。 熱食黑豆是軟的、放涼後是Q的、冰過後更Q

小撇步

*黑豆湯汁不要丟掉如果太甜可以加一點水稀釋,因為那個是精華哦!
*請不要再減糖,因為我已經把糖壓到最低了,如果糖分再減掉的話,怕浸泡黑豆的時候怕會酸掉喔!

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