北飄系列之一老羅家鄉麵

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描述

老羅家鄉麵是小時候最愛的味道,費工夫確又單純的肉燥香搭配細麵,再來點香濃的芝麻醬,在上面打顆半熟蛋,🥢一抿開~橘黃色蛋液與所有食材密切的融合在一起,入口瞬間濃濃的媽媽味湧上心頭⋯⋯想起全家人一起吃碗那種簡單的幸福。

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 使用家樂福絞肉,與豬油及油蔥拌炒,火候以中火拌炒即可。炒至半熟後加入剁碎的高麗菜乾、備好的胡椒、米酒、醬油、塩一起炒到全熟,這樣重點的家鄉麵肉燥就完成了

    使用家樂福絞肉,與豬油及油蔥拌炒,火候以中火拌炒即可。炒至半熟後加入剁碎的高麗菜乾、備好的胡椒、米酒、醬油、塩一起炒到全熟,這樣重點的家鄉麵肉燥就完成了

  • 碗裡加點豬油、醬油、韮菜花末及大陸妹或是青江菜等等,淋上熬好的豬大骨湯,麵條下鍋煮60秒起鍋後放入湯理。

    碗裡加點豬油、醬油、韮菜花末及大陸妹或是青江菜等等,淋上熬好的豬大骨湯,麵條下鍋煮60秒起鍋後放入湯理。

  • 湯麵淋上肉燥

    湯麵淋上肉燥

  • 加上一顆半熟的水波蛋,就是一碗熱騰騰北飄思鄉麵了。

    加上一顆半熟的水波蛋,就是一碗熱騰騰北飄思鄉麵了。

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