黃金蛋烤蝦 這是利用風味獨特的蛋黃和大蝦結合,適合宴客上桌,當成年菜也是不錯。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog
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這是利用風味獨特的蛋黃和大蝦結合,適合宴客上桌,當成年菜也是不錯。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
10 人份
熱量
食材
雞蛋
4顆
紹興酒
30CC
醬油
30CC
1小匙
蒜泥
0.5小匙
薑泥
0.5小匙
大蝦
10尾
清酒(抹蝦)
2大匙
白味噌
1.5大匙
  • 1
    將雞蛋放入冷凍櫃冷凍12小時以上。冷凍過的蛋,取出放在冰箱冷藏退冰,至少要6小時以上。
  • 2
    解凍後的雞蛋,打開蛋殼後,取出蛋黃。這時蛋黃已經變成固態狀。
  • 3
    蛋黃放容器中,加入醬油、紹興酒、糖、薑泥、蒜泥。蓋蓋後,放入冰箱冷藏醃漬至少6小時以上。
  • 4
    將醃好的蛋黃取出和白味噌打勻成蛋黃醬備用。
  • 5
    海大蝦剪去蝦足、尾刺、口器,由背剖開。塗上一些清酒。
  • 6
    把蛋黃醬抹入蝦背剖開處,排入烤盤。
  • 7
    預熱好烤箱,以200℃烤10分鐘。透著酒香、滋味濃郁的烤蛋和鮮美蝦肉和成一體,結合成特殊的風味,好吃。
2018/12/09 發表 529 瀏覽
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