黃金蛋烤蝦

野犬

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黃金蛋烤蝦

描述

這是利用風味獨特的蛋黃和大蝦結合，適合宴客上桌，當成年菜也是不錯。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

30 說讚

份量

10 人份

熱量

VIP 獨享

食材

雞蛋

4顆
紹興酒

30CC
醬油

30CC
糖

1小匙
蒜泥

0.5小匙
薑泥

0.5小匙
大蝦

10尾
清酒（抹蝦）

2大匙
白味噌

1.5大匙

步驟

將雞蛋放入冷凍櫃冷凍12小時以上。冷凍過的蛋，取出放在冰箱冷藏退冰，至少要6小時以上。
解凍後的雞蛋，打開蛋殼後，取出蛋黃。這時蛋黃已經變成固態狀。
蛋黃放容器中，加入醬油、紹興酒、糖、薑泥、蒜泥。蓋蓋後，放入冰箱冷藏醃漬至少6小時以上。
將醃好的蛋黃取出和白味噌打勻成蛋黃醬備用。
海大蝦剪去蝦足、尾刺、口器，由背剖開。塗上一些清酒。
把蛋黃醬抹入蝦背剖開處，排入烤盤。
預熱好烤箱，以200℃烤10分鐘。透著酒香、滋味濃郁的烤蛋和鮮美蝦肉和成一體，結合成特殊的風味，好吃。