黃金蛋烤蝦
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這是利用風味獨特的蛋黃和大蝦結合，適合宴客上桌，當成年菜也是不錯。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
10
人份
熱量
食材
雞蛋
4顆
紹興酒
30CC
醬油
30CC
糖
1小匙
蒜泥
0.5小匙
薑泥
0.5小匙
大蝦
10尾
清酒（抹蝦）
2大匙
白味噌
1.5大匙
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1將雞蛋放入冷凍櫃冷凍12小時以上。冷凍過的蛋，取出放在冰箱冷藏退冰，至少要6小時以上。 -
2解凍後的雞蛋，打開蛋殼後，取出蛋黃。這時蛋黃已經變成固態狀。
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3蛋黃放容器中，加入醬油、紹興酒、糖、薑泥、蒜泥。蓋蓋後，放入冰箱冷藏醃漬至少6小時以上。
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4將醃好的蛋黃取出和白味噌打勻成蛋黃醬備用。
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5海大蝦剪去蝦足、尾刺、口器，由背剖開。塗上一些清酒。
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6把蛋黃醬抹入蝦背剖開處，排入烤盤。
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7預熱好烤箱，以200℃烤10分鐘。透著酒香、滋味濃郁的烤蛋和鮮美蝦肉和成一體，結合成特殊的風味，好吃。
