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野犬
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黃金蛋烤蝦

黃金蛋烤蝦

描述

這是利用風味獨特的蛋黃和大蝦結合,適合宴客上桌,當成年菜也是不錯。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

30 說讚

份量

10 人份

食材

步驟

  • 將雞蛋放入冷凍櫃冷凍12小時以上。冷凍過的蛋,取出放在冰箱冷藏退冰,至少要6小時以上。

    將雞蛋放入冷凍櫃冷凍12小時以上。冷凍過的蛋,取出放在冰箱冷藏退冰,至少要6小時以上。

  • 解凍後的雞蛋,打開蛋殼後,取出蛋黃。這時蛋黃已經變成固態狀。

    解凍後的雞蛋,打開蛋殼後,取出蛋黃。這時蛋黃已經變成固態狀。

  • 蛋黃放容器中,加入醬油、紹興酒、糖、薑泥、蒜泥。蓋蓋後,放入冰箱冷藏醃漬至少6小時以上。

    蛋黃放容器中,加入醬油、紹興酒、糖、泥、泥。蓋蓋後,放入冰箱冷藏醃漬至少6小時以上。

  • 將醃好的蛋黃取出和白味噌打勻成蛋黃醬備用。

    將醃好的蛋黃取出和白味噌打勻成蛋黃醬備用。

  • 海大蝦剪去蝦足、尾刺、口器,由背剖開。塗上一些清酒。

    海大蝦剪去蝦足、尾刺、口器,由背剖開。塗上一些清酒。

  • 把蛋黃醬抹入蝦背剖開處,排入烤盤。

    把蛋黃醬抹入蝦背剖開處,排入烤盤。

  • 預熱好烤箱,以200℃烤10分鐘。透著酒香、滋味濃郁的烤蛋和鮮美蝦肉和成一體,結合成特殊的風味,好吃。

    預熱好烤箱,以200℃烤10分鐘。透著酒香、滋味濃郁的烤蛋和鮮美蝦肉和成一體,結合成特殊的風味,好吃。

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