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Ke Kris
8 食譜 6 粉絲

蘿蔔糕

蘿蔔糕

描述

參考
https://youtu.be/KUqhTt5QfkA

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 蘿蔔準備,絲、泥
再來米粉+太白粉+蘿蔔水拌勻
蒸模準備,烘焙紙

    蘿蔔準備,絲、泥 再來米粉+太白粉+蘿蔔水拌勻 蒸模準備,烘焙紙

  • 熱油鍋炒熟蘿蔔絲泥,將水粉倒入後拌炒糊化

    熱油鍋炒熟蘿蔔絲泥,將水粉倒入後拌炒糊化

  • 糊化程度,成團或些許流動性

    糊化程度,成團或些許流動性

  • 灌模蒸10-30分鐘,筷子不沾黏即可
冷藏定型
流動性大灌模需蒸較久
粉漿未糊化會分層

    灌模蒸10-30分鐘,筷子不沾黏即可 冷藏定型 流動性大灌模需蒸較久 粉漿未糊化會分層

  • 香煎蘿蔔糕

    香煎蘿蔔糕

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Ke Kris 8 食譜 6 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 水大概需要多少呢?

    你好,一般粿的水粉比,3-4倍左右,水多成品軟,如客家水粄。其他配料含水量高則減少水量或完全取代水量,謝謝

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