蘿蔔糕 參考 https://youtu.be/KUqhTt5QfkA
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2 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb 7dc5d7d43bd43f18
份量
2 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
500克
90克
10克
少許
少許
  • 1
    蘿蔔準備,絲、泥 再來米粉+太白粉+蘿蔔水拌勻 蒸模準備,烘焙紙
  • 2
    熱油鍋炒熟蘿蔔絲泥,將水粉倒入後拌炒糊化
  • 3
    糊化程度,成團或些許流動性
  • 4
    灌模蒸10-30分鐘,筷子不沾黏即可 冷藏定型 流動性大灌模需蒸較久 粉漿未糊化會分層
  • 5
    香煎蘿蔔糕
2018/12/09 發表 5,354 瀏覽
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討論共 1 則

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水大概需要多少呢?

3 months ago
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作者回應

你好,一般粿的水粉比,3-4倍左右,水多成品軟,如客家水粄。其他配料含水量高則減少水量或完全取代水量,謝謝

3 months ago