香菇肉燥蘿蔔糕
描述
不想再買只有粉味的蘿蔔糕吃，想要吃到滿滿蘿蔔、香菇肉燥的真蘿蔔糕，就自己做做看吧
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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模具(小吐司模、磅蛋糕模)是900ml,本次食材份量可做出兩塊約800g的蘿蔔糕,大概是4～6人份
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1.香菇洗淨後用200ml的溫熱水泡軟，軟後擠掉水份切碎丁或細絲。(泡香菇水可留著備用) 2.白蘿蔔、紅蘿蔔切或刨成絲(可有粗有細增加口感)
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炒鍋內少許油，放入香菇、櫻花蝦(或蝦米)炒一下便可下豬絞肉炒香，加白胡椒及醬油調味，盛起備用 #照片：因家人口味不同，故配料分開炒
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看到變軟、白蘿蔔絲較透明即可關火，不需盛起
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#香菇、肉燥、櫻花蝦，如不需分口味，在步驟4就可和蘿蔔絲一起炒 再來米粉加入600ml冷水攪拌均勻，趁所有料還溫熱時，分次倒入粉水拌炒，便會成濃稠狀。 (每次倒粉水時就要趕快和料拌勻）
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拌勻即可舀入備用模具
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#模具內側可均勻上油以免沾黏 #或放入烘培紙以便脫模
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如果有多炒的配料，鋪在上方也可
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電鍋外鍋放入3杯水，蒸50-60分鐘
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蘿蔔糕放稍涼溫溫的（不一定要撕除烘培紙)，就可用食品塑膠袋或保鮮膜包裹，避免表面與空氣接觸太久，變乾變硬或裂開
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一塊800g的蘿蔔糕可切成12片，煎得焦香後再沾蒜苗醬油
