【親子共廚】免刨免開火蘿蔔糕

米國戰鬥廚房
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自從來美國每逢過年總是會做個蘿蔔糕自己製造年味,隨著孩子出生身為全職媽媽還要延續傳統真的很挑戰,所以研究哪些步驟可以用簡易方式替代,簡化到可以跟孩子一起做,最後歸納出這個食譜,濃濃的香氣吃得到蘿蔔顆粒,偷吃步一樣美味喔!

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份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

400克
一小匙
一小匙
一小匙
150克
500ml
  • 蘿蔔切塊放食物切碎器慢速攪拌

    蘿蔔切塊放食物切碎器慢速攪拌

  • 攪拌到還有顆粒或薄片,用手將蘿蔔絲水分擠乾2-3次

    攪拌到還有顆粒或薄片,用手將蘿蔔絲水分擠乾2-3次

  • 用微波爐爆香!
將切碎的香菇和油蔥酥加入一小匙麻油放入微波爐加熱1分鐘

    用微波爐爆香! 將切碎的香菇和油蔥酥加入一小匙麻油放入微波爐加熱1分鐘

  • 再來米粉加水調勻,加入所有食材和調味,攪拌

    再來米粉加水調勻,加入所有食材和調味,攪拌

  • 重要!!通常這個步驟是要開火慢煮粉漿,我用微波爐慢慢加熱,2分鐘➡️2分鐘➡️1分鐘➡️1分鐘,中間每次拿出來攪拌,加熱到到粉漿濃稠但不凝固狀態

    重要!!通常這個步驟是要開火慢煮粉漿,我用微波爐慢慢加熱,2分鐘➡️2分鐘➡️1分鐘➡️1分鐘,中間每次拿出來攪拌,加熱到到粉漿濃稠但不凝固狀態

  • 表面抹平

    表面抹平

  • 用電鍋蒸外鍋兩杯水

    用電鍋蒸外鍋兩杯水

  • 冷卻後脫模,要吃的時候切塊,氣炸400度F /6分鐘翻面再6分鐘

    冷卻後脫模,要吃的時候切塊,氣炸400度F /6分鐘翻面再6分鐘

小撇步

簡化步驟
刨絲➡️食物切碎機
爆香➡️微波爐
炒粉漿➡️微波爐
蒸 還是一樣用電鍋
煎➡️氣炸鍋

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