螞蟻上樹

Lillian Feng
3 食譜 8 粉絲

配飯料理之一,鹹鮮香辣,大人小孩都喜歡

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

三小束
半斤
5顆
適量
醬料
1大匙
1小匙
1小匙
3碗
  • 蒜頭、蔥都切成末備用

    蒜頭、蔥都切成末備用

  • 冬粉泡軟(可以先煮一鍋熱水,水滾後放入冬粉浸泡1分鐘,或是冷水泡冬粉5分鐘)
泡軟即可撈起瀝乾水分備用

    冬粉泡軟(可以先煮一鍋熱水,水滾後放入冬粉浸泡1分鐘,或是冷水泡冬粉5分鐘) 泡軟即可撈起瀝乾水分備用

  • 起一個油鍋,先爆香蒜末,香氣出來後加入絞肉拌炒

    起一個油鍋,先爆香蒜末,香氣出來後加入絞肉拌炒

  • 絞肉翻炒至顏色變白後就可以加入辣豆瓣醬,繼續炒到辣油出現

    絞肉翻炒至顏色變白後就可以加入辣豆瓣醬,繼續炒到辣油出現

  • 絞肉和辣豆瓣醬炒至香氣出來後就可以加入水滾煮

    絞肉和辣豆瓣醬炒至香氣出來後就可以加入水滾煮

  • 水加入後,就可以加入醬油、糖調味

    水加入後,就可以加入醬油、糖調味

  • 醬汁滾了之後即可加入冬粉,蓋上蓋子續煮1分鐘

    醬汁滾了之後即可加入冬粉,蓋上蓋子續煮1分鐘

  • 1分鐘後開蓋,灑上蔥花即可!

    1分鐘後開蓋,灑上蔥花即可!

小撇步

1. 冬粉不要泡水太久,有軟就可以了!(免得吸水太多吸不了醬汁
2. 如果不喜歡冬粉太長,可以在泡軟後,用食物剪刀剪2刀
3. 不吃辣的也可以換成一般原味的豆瓣醬
4. 加入冬粉前就要先調味好,加入冬粉後就不好調味了
5. 最後灑上蔥花後,水因為放的比較多,可以稍微等個3分鐘,等冬粉吸飽醬汁了會更好吃

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Lillian Feng
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