高麗菜什錦炒麵


苗可下廚趣
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稍微濕潤的炒麵
搭配盛產的高麗菜
清爽的口感
小朋友也愛不釋口唷
簡單採買的材料
回家就能快速上菜

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
醬汁
一大匙
適量
適量
  • 1
    這是今天的主要材料 將配料先切絲備用
  • 2
    接著等水大滾先燙麵 記得麵條下鍋後要用筷子攪散 才不會糊成一團喔 大火滾約兩分鐘 撈起用冷水沖洗兩遍後 瀝乾備用 如果擔心時間會太久 可以加一點點的沙拉油拌一下麵條 可以避免黏在一起
  • 3
    爆香 熱鍋倒油 放入蒜頭及香菇爆香
  • 4
    待香菇及蒜頭香味出來之後再放紅蘿蔔絲
  • 5
    紅蘿蔔呈現稍白的狀態倒入蛋汁拌炒 待蛋凝固表面金黃且蛋香明顯後即可將肉絲加入 此時就可加入鹽巴調味 記得 今天的材料偏多 口味要比平時炒菜重
  • 6
    肉絲變白以後就可倒入高麗菜絲 並加入醬油及水
  • 7
    待高麗菜軟化以後就可倒入麵條拌炒 此時記得將火切到最小 不然容易燒焦 且麵條也吸不到醬汁
  • 8
    待醬汁稍收乾後即可裝盤上桌囉
小撇步

1.這次的材料偏多,所以在調味步驟時記得要比平常炒高麗菜口味更重一些。
2.如果怕在拌炒時燒焦,可以先把火關掉,等麵條整個拌開之後再開火收汁。

2018/12/06 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 黃翊宸
    黃翊宸

    有跟著做很棒👍謝謝

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