高麗菜什錦炒麵

苗可下廚趣
25 食譜 134 粉絲

描述

稍微濕潤的炒麵
搭配盛產的高麗菜
清爽的口感
小朋友也愛不釋口唷
簡單採買的材料
回家就能快速上菜

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁
一大匙
適量
適量

步驟

  • 這是今天的主要材料
將配料先切絲備用

    這是今天的主要材料 將配料先切絲備用

  • 接著等水大滾先燙麵
記得麵條下鍋後要用筷子攪散
才不會糊成一團喔
大火滾約兩分鐘
撈起用冷水沖洗兩遍後
瀝乾備用
如果擔心時間會太久
可以加一點點的沙拉油拌一下麵條
可以避免黏在一起

    接著等水大滾先燙麵 記得麵條下鍋後要用筷子攪散 才不會糊成一團喔 大火滾約兩分鐘 撈起用冷水沖洗兩遍後 瀝乾備用 如果擔心時間會太久 可以加一點點的沙拉油拌一下麵條 可以避免黏在一起

  • 爆香
熱鍋倒油
放入蒜頭及香菇爆香

    爆香 熱鍋倒油 放入蒜頭及香菇爆香

  • 待香菇及蒜頭香味出來之後再放紅蘿蔔絲

    待香菇及蒜頭香味出來之後再放紅蘿蔔絲

  • 紅蘿蔔呈現稍白的狀態倒入蛋汁拌炒
待蛋凝固表面金黃且蛋香明顯後即可將肉絲加入
此時就可加入鹽巴調味
記得
今天的材料偏多
口味要比平時炒菜重

    紅蘿蔔呈現稍白的狀態倒入蛋汁拌炒 待蛋凝固表面金黃且蛋香明顯後即可將肉絲加入 此時就可加入鹽巴調味 記得 今天的材料偏多 口味要比平時炒菜重

  • 肉絲變白以後就可倒入高麗菜絲
並加入醬油及水

    肉絲變白以後就可倒入高麗菜絲 並加入醬油及水

  • 待高麗菜軟化以後就可倒入麵條拌炒
此時記得將火切到最小
不然容易燒焦
且麵條也吸不到醬汁

    待高麗菜軟化以後就可倒入麵條拌炒 此時記得將火切到最小 不然容易燒焦 且麵條也吸不到醬汁

  • 待醬汁稍收乾後即可裝盤上桌囉

    待醬汁稍收乾後即可裝盤上桌囉

小撇步

1.這次的材料偏多,所以在調味步驟時記得要比平常炒高麗菜口味更重一些。
2.如果怕在拌炒時燒焦,可以先把火關掉,等麵條整個拌開之後再開火收汁。

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苗可下廚趣 25 食譜 134 粉絲

晉升忙碌的雙寶阿目 小的越來越穩定~終於可以重新開張囉🎊 為了寶貝們的身體,開始天天洗手作羹湯❤️ 追求低油低鹽無味精 我沒有華麗的廚房跟高級的廚具 我有一顆為了家人動手作的滿滿愛心🥰 更新請追蹤我的IG唷⏩⏩ milkoskitchen

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留言

共 1 則
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  • 黃翊宸
    黃翊宸

    有跟著做很棒👍謝謝

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