高麗菜什錦炒麵
描述
稍微濕潤的炒麵
搭配盛產的高麗菜
清爽的口感
小朋友也愛不釋口唷
簡單採買的材料
回家就能快速上菜
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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這是今天的主要材料 將配料先切絲備用
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接著等水大滾先燙麵 記得麵條下鍋後要用筷子攪散 才不會糊成一團喔 大火滾約兩分鐘 撈起用冷水沖洗兩遍後 瀝乾備用 如果擔心時間會太久 可以加一點點的沙拉油拌一下麵條 可以避免黏在一起
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紅蘿蔔呈現稍白的狀態倒入蛋汁拌炒 待蛋凝固表面金黃且蛋香明顯後即可將肉絲加入 此時就可加入鹽巴調味 記得 今天的材料偏多 口味要比平時炒菜重
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肉絲變白以後就可倒入高麗菜絲 並加入醬油及水
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待高麗菜軟化以後就可倒入麵條拌炒 此時記得將火切到最小 不然容易燒焦 且麵條也吸不到醬汁
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待醬汁稍收乾後即可裝盤上桌囉
小撇步
1.這次的材料偏多，所以在調味步驟時記得要比平常炒高麗菜口味更重一些。
2.如果怕在拌炒時燒焦，可以先把火關掉，等麵條整個拌開之後再開火收汁。
