👨🏻‍🍳蒲瓜雞蛋湯-使用火鍋湯底包 蒲瓜屬於中性。不用怕吃太多會太寒性或燥性。 小孩老人要喝的蒲瓜湯,就煮久一點,煮到有點軟爛就會入口即化了唷。

👨🏻‍🍳蒲瓜雞蛋湯-使用火鍋湯底包


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蒲瓜屬於中性。不用怕吃太多會太寒性或燥性。
小孩老人要喝的蒲瓜湯,就煮久一點,煮到有點軟爛就會入口即化了唷。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
半顆
適量
一匙
2顆
適量
少許
1支
  • 1
    這是麵筋泡。在超市會看的到。跟豆皮很雷同,不過比豆皮軟Q。很適合小孩老人吃。 其實麵筋泡可略,換成豆皮也可以唷。
  • 2
    先把麵筋泡放在一個鍋裡,倒水可泡過麵筋泡的水量。再以一個鍋層疊在麵筋泡上面。大約15分就好了。要是以溫熱水泡更快。 不用到要泡一晚上或者好幾小時⋯ 壓著就好。(小妙招)
  • 3
    這就是層疊後。放到了旁邊等壓軟。這時後就開始處理蒲瓜。要削皮切小片了。
  • 4
    泡好的麵筋。
  • 5
    我建議去超市時買幾包火鍋湯底回家,因為真的太方便又超級好吃的。 要煮湯不用擔心湯底太清淡,只要打開火鍋湯底,開封後進快的分三次使用倒完,煮湯可以稀釋火鍋原汁湯底。 煮麵可以也倒一些火鍋湯底,煮湯麵⋯吃起來就是湯頭濃郁,使得麵也吸收了湯底的味道,也會很好吃唷。
  • 6
    把火鍋底湯包倒一半入鍋,再倒幾杯的食用水煮滾湯底。 煮滾後放入切好的蒲瓜。
  • 7
    蛋打散,要在滾水時倒入蛋液。先把湯攪拌畫圈⋯之後倒入蛋液,等20秒再去再攪拌,蛋會因爲倒蛋前的攪拌,倒入會隨著水波繞圈圈,形成美麗的蛋花。
  • 8
    把麵筋泡直接餚起來放入湯裡煮。
  • 9
    放入蝦米。
  • 10
    加鹽巴。香油幾滴。蔥切碎在關火前撒入拌一下就可以關火了。
小撇步

我從煮滾水再倒入火鍋湯底再到最後的放蔥之前,我全程都是開大火下去煮。可以看圖片。鍋都是滾水中攝影的。這樣蒲瓜才會軟的快。而在短時間處理好這道火鍋湯底的蒲瓜湯。

2018/12/10 發表 3,003 瀏覽
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