蔥油彩蔬拌鹽麴雞丁(電鍋料理) 這其實算是我的懶人料理, 利用煮飯的電鍋, 同一時間進行, 省時又省瓦斯, 雞丁濾出的湯汁很鮮美, 炒青菜超好吃, 是一道省力電鍋料理喔~ 歡迎來陳太太的...

蔥油彩蔬拌鹽麴雞丁(電鍋料理)


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這其實算是我的懶人料理,
利用煮飯的電鍋,
同一時間進行,
省時又省瓦斯,
雞丁濾出的湯汁很鮮美,
炒青菜超好吃,
是一道省力電鍋料理喔~
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
6-8條
2/3大匙
1/2大匙
1大匙
1紅匙
1大匙
半碗~1碗
8-10粒
半顆
少許
  • 1
    將雞柳用鹽麴及米酒醃30分鐘以上,再洗去表面的鹽麴,切成一口大小。(我通常都會事先醃一些分裝放冷凍庫,要用時取出,非常方便)
  • 2
    將一顆水果彩椒洗淨去蒂,去籽,切成小丁。
  • 3
    冷凍熟毛豆仁退冰去膜備用。
  • 4
    將雞丁加入小磨坊蔥風味油1大匙,米酒一大匙及糖1紅匙和少許胡椒粉,確定調味料拌勻。
  • 5
    加入太白粉1大匙,拌勻,再放10分鐘入味。
  • 6
    冲入熱水至淹過雞丁,放入八角及花椒粒,放入電鍋蒸一杯水的時間。
  • 7
    將毛豆及紅椒丁各加入一小匙小磨坊蔥風味油拌勻備用。
  • 8
    我是把飯一起與雞丁放入電鍋蒸,電鍋跳起,把雞丁取出。
  • 9
    放入紅椒丁及毛豆,蓋上蓋子,用電鍋餘溫悶15分鐘(因為飯也要悶才好吃呀~)
  • 10
    雞丁濾出湯汁備用,再加入悶熟的紅椒丁和毛豆,加入2大匙雞丁的湯汁,拌勻。
  • 11
    在煮飯的同時完成低脂美味的雞肉,上桌囉~
小撇步

1.毛豆仁原本就是熟的,彩椒也不能太熟(會爛),所以只要用煮飯後的餘溫悶熟即可。
2.雞丁的湯汁可以濾出,直接炒高麗菜或其它青菜,真的很好吃喔~
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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2018/12/06 發表 1,779 瀏覽
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