蔥油彩蔬拌鹽麴雞丁（電鍋料理）
描述
這其實算是我的懶人料理，
利用煮飯的電鍋，
同一時間進行，
省時又省瓦斯，
雞丁濾出的湯汁很鮮美，
炒青菜超好吃，
是一道省力電鍋料理喔～
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將雞柳用鹽麴及米酒醃30分鐘以上，再洗去表面的鹽麴，切成一口大小。（我通常都會事先醃一些分裝放冷凍庫，要用時取出，非常方便）
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將一顆水果彩椒洗淨去蒂，去籽，切成小丁。
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冷凍熟毛豆仁退冰去膜備用。
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加入太白粉1大匙，拌勻，再放10分鐘入味。
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我是把飯一起與雞丁放入電鍋蒸，電鍋跳起，把雞丁取出。
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放入紅椒丁及毛豆，蓋上蓋子，用電鍋餘溫悶15分鐘（因為飯也要悶才好吃呀～）
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雞丁濾出湯汁備用，再加入悶熟的紅椒丁和毛豆，加入2大匙雞丁的湯汁，拌勻。
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在煮飯的同時完成低脂美味的雞肉，上桌囉～
小撇步
1.毛豆仁原本就是熟的，彩椒也不能太熟（會爛），所以只要用煮飯後的餘溫悶熟即可。
2.雞丁的湯汁可以濾出，直接炒高麗菜或其它青菜，真的很好吃喔～
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