蝦仁油豆腐鑲肉
描述
豆腐本身沒有什麼味道，料理起來也較難入味
而鑲入油豆腐中的絞肉，加入蝦泥，吃起來更有彈性又不柴
這道油豆腐料理，巧妙地利用牛頭牌原味高湯的鮮美，小火慢煮~~慢慢入味
豆腐料理也可以汁多又鮮美喔！！
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食材
看全部食材
步驟
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油豆腐中間挖空 底部小心不要挖破
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內餡食材的絞肉及蝦仁泥拌勻 ，然後放入挖出的豆腐拌勻 加入醬油、蠔油、米酒、麻油、胡椒拌勻 最後放入太白粉攪拌均勻
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把內餡填入油豆腐中
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填好之後上面放1隻蝦仁 剩下一些內餡我把它做成4顆小丸子
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鍋中放入1大匙油 把油豆腐和4顆丸子放進去煎 油豆腐不需要翻面，丸子要翻面煎到兩面金黃定形
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放入蒜末炒香
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倒入醬汁燒煮，可以不時的用湯匙將醬汁舀起淋在豆腐上幫助入味
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蓋上鍋蓋 小火慢煮15-20分鐘
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15分鐘後，油豆腐已經很入味而且略為收汁 把油豆腐取出擺盤 鍋中剩下的醬汁，以太白粉水勾芡，然後淋在油豆腐上並撒上香菜末即可
小撇步
1️⃣材料中的麻油也可以用香油代替
2️⃣太白粉水勾芡的時候不要一次全部倒入，慢慢的倒勾芡到自己想要的濃度即可
