芋香蛋糕

Trasha安安
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好朋友,並不是每天都要連繫,天南地北的距離,不會因為距離而疏遠彼此的關系,好交情超過15年以上,經歷過吵架、冷戰、談戀愛、結婚...,其中一位好友的車禍去世,讓我們也經歷生離死別的痛苦,也因他的離開,讓我們更珍惜彼此的友誼。
做給最暖心好友的芋香蛋糕,把芋泥和牛奶攪拌勻,加入蛋榚面糊裡,出爐後就是芋香蛋糕了,綿密又香的口感,每口吃下都有芋頭的香味,兩個6寸蛋糕一邊閒聊一邊吃,很快就吃光了~

食材

120g
6個
110ml
40g
60g
  • 準備材料,蛋白和蛋黃分開

    準備材料,蛋白和蛋黃分開

  • 芋泥和牛奶放進料理杯裡

    芋泥和牛奶放進料理杯裡

  • 把芋泥和牛奶攪拌混合均勻

    把芋泥和牛奶攪拌混合均勻

  • 植物油加入蛋黃盆裡,攪拌勻

    植物油加入蛋黃盆裡,攪拌勻

  • 加入芋泥牛奶,攪拌勻

    加入芋泥牛奶,攪拌勻

  • 加入過篩的低筋麵粉

    加入過篩的低筋麵粉

  • 拌至無粉狀就可以,不要過度攪拌

    拌至無粉狀就可以,不要過度攪拌

  • 蛋白用打蛋器攪打至粗泡,分次加入細砂糖,繼續攪打

    蛋白用打蛋器攪打至粗泡,分次加入細砂糖,繼續攪打

  • 蛋白霜打發至有尖挺狀

    蛋白霜打發至有尖挺狀

  • 取1/3蛋白霜放進芋泥面糊裡,攪拌勻

    取1/3蛋白霜放進芋泥面糊裡,攪拌勻

  • 把拌勻的面糊倒進餘下的蛋白霜裡,快速拌均勻

    把拌勻的面糊倒進餘下的蛋白霜裡,快速拌均勻

  • 裝進6寸模具裡,往枱面輕震出大氣泡

    裝進6寸模具裡,往枱面輕震出大氣泡

  • 放進已預熱的烤箱,150度,中下層,烤65分

    放進已預熱的烤箱,150度,中下層,烤65分

  • 出爐後先震出熱氣,倒扣在網架上晾涼

    出爐後先震出熱氣,倒扣在網架上晾涼

  • 晾涼後脫模即可

    晾涼後脫模即可

小撇步

1.這是2個6寸蛋糕的份量
2.烤箱溫度時間,依自家的脾氣去調整

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