炒鮮蔬高麗菜肉卷 今晚就是想做高麗菜卷,但有不想單純包肉,所以又不知不覺變功夫菜🤦🤦🤦 高麗菜卷有多層次口感,連我自己不喜歡的木耳,也都不知不覺吃下肚啦😆

炒鮮蔬高麗菜肉卷


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今晚就是想做高麗菜卷,但有不想單純包肉,所以又不知不覺變功夫菜🤦🤦🤦
高麗菜卷有多層次口感,連我自己不喜歡的木耳,也都不知不覺吃下肚啦😆

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
1/3顆
5片
2朵
同木耳量
適量
6條
豬肉的調味
適量
適量
一顆
適量
  • 1
    高麗菜大片撥下來後,準備湯鍋加水加熱,分批下鍋煮讓高麗菜葉軟化後,撈起來備用 🚩此時蔥也可以在這時間點一起加入軟化備用
  • 2
    肉餡準備
  • 3
    肉餡:豬絞肉、蛋黃、鹽、白胡椒粉、醬油 攪拌到出筋備用
  • 4
    紅蘿蔔、木耳切絲,豆芽菜將頭尾去掉,口感會更好
  • 5
    取一個炒鍋熱鍋冷油後,依序加入紅蘿蔔、木耳、豆芽菜,拌炒到香氣出來以後,加20cc的水拌炒到軟化,最後加入鹽巴調味即可起鍋 🚩可以調味重一點,高麗菜卷起來後清蒸外面會比較清淡,搭配裡面的內餡會剛剛好
  • 6
    高麗菜舖平,放上炒鮮蔬,再放上肉餡
  • 7
    捲起來即可(一人作業好難邊拍照邊卷
  • 8
    軟化的蔥將高麗菜綁起來,就可以入蒸籠
  • 9
    蒸15分鐘即可出爐啦
小撇步

內餡調味建議可以調重一點,搭配高麗菜味道會剛剛好

2018/12/04 發表 1,581 瀏覽
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