薑餅人 可愛又充滿童趣的薑餅人,可自行發揮創意,畫上不同的造型,很適合當作聖誕禮物送人喔~
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可愛又充滿童趣的薑餅人,可自行發揮創意,畫上不同的造型,很適合當作聖誕禮物送人喔~

01:59
份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
牛奶
54克
葡萄糖漿
153克
129克
無鹽奶油
129克
高筋麵粉
358克
小蘇打粉
4克
薑粉
5克
丁香粉
3克
肉桂粉
6克
肉荳蔻粉
3克
糖霜
糖粉
75克
蛋白
15克
  • 1
    將牛奶、葡萄糖漿、糖倒入鍋中,以小火加熱,邊煮邊攪拌至糖融化。
  • 2
    將室溫的無鹽奶油壓軟,再不斷攪拌至無塊狀,分三次倒入糖漿,將兩者混合均勻。
  • 3
    再將高筋麵粉、小蘇打粉、薑粉、丁香粉、肉桂粉、肉荳蔻粉過篩倒入,拌勻至無粉粒狀。
  • 4
    將麵團放在烘焙紙上,再蓋上一張烘焙紙,用擀麵棍擀平至厚度0.4公分的片狀,放置冰箱鬆弛30分鐘。
  • 5
    用薑餅人模型在麵皮上按壓出形狀,放在烤盤上,烤箱溫度160度烤15~25分鐘。
  • 6
    糖霜: 將糖粉、蛋白倒入碗中,攪拌混合均勻後,裝入擠花袋中。
  • 7
    待烤好的薑餅人等卻後,以糖霜畫上薑餅人的造型、輪廓即完成囉~
2018/12/10 發表 2,509 瀏覽
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