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薑餅人

描述

可愛又充滿童趣的薑餅人，可自行發揮創意，畫上不同的造型，很適合當作聖誕禮物送人喔～

202 說讚 2 一起做 3 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

牛奶

54克
葡萄糖漿

153克
糖

129克
無鹽奶油

129克
高筋麵粉

358克
小蘇打粉

4克
薑粉

5克
丁香粉

3克
肉桂粉

6克
肉荳蔻粉

3克

糖霜

糖粉

75克
蛋白

15克

步驟

將牛奶、葡萄糖漿、糖倒入鍋中，以小火加熱，邊煮邊攪拌至糖融化。
將室溫的無鹽奶油壓軟，再不斷攪拌至無塊狀，分三次倒入糖漿，將兩者混合均勻。
再將高筋麵粉、小蘇打粉、薑粉、丁香粉、肉桂粉、肉荳蔻粉過篩倒入，拌勻至無粉粒狀。
將麵團放在烘焙紙上，再蓋上一張烘焙紙，用擀麵棍擀平至厚度0.4公分的片狀，放置冰箱鬆弛30分鐘。
用薑餅人模型在麵皮上按壓出形狀，放在烤盤上，烤箱溫度160度烤15~25分鐘。
糖霜：將糖粉、蛋白倒入碗中，攪拌混合均勻後，裝入擠花袋中。
待烤好的薑餅人等卻後，以糖霜畫上薑餅人的造型、輪廓即完成囉～

2 萬瀏覽

2018/12/10 發表

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有 2 個一起做

薑餅人：Mandy Liu 一起做

Mandy Liu
把麵團桿平再冷凍10～20分鐘再壓模可以降低麵團過軟狀況葡萄糖漿換成蜂蜜也好吃

薑餅人：Candy Ao 一起做

Candy Ao
很好的食譜

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

udonmama
葡萄糖漿可以用什麼取代？
3 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
您好可以用類似狀態的糖漿試試看喔～若沒有類似的食材，可以試試看其他薑餅人食譜 >>https://icook.tw/search/%E8%96%91%E9%A4%85%E4%BA%BA/ 謝謝
3 years ago
糖果麻麻
葡萄糖漿可用什麼取代
5 years ago
yuuan
請問一下上面這些食材的量大約可以做幾個
6 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
哈囉您好：這些若使用一樣的模具可以做出6-7個喔但是主要還是要根據您的模具大小才能判斷能做出幾個謝謝
6 years ago

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