快速清冰箱料理 - 煨麵
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
粗麵條
4團
肉絲
適量
青江菜
3-4小把
泡開的乾香菇
4朵
香菇水（泡上面乾香菇剩的）
全部
紅蔥頭
5-6大顆
雞蛋
4顆
蕃茄（可省略）
3顆
醃料
醬油
2-3匙
白胡椒粉
適量
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1前置作業：肉絲用醃料抓醃、香菇泡開、紅蔥頭切細、蕃茄切塊、青江菜切段 -
2鍋子入油先把紅蔥頭炒香，再下香菇及肉絲，八～九分熟即撈起備用。中小火炒蕃茄，軟化後把火調至中大火加入蔥段炒香，再加入水煮滾。
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3水滾後下麵條煮，麵快好時再下青江菜（梗先下）及肉絲
-
4加鹽調味，又煮滾時，淋上蛋液煮熟即可！（我這次蛋加太少 只有二顆 哈）
小撇步
煮麵時要時不時把麵條用筷子撥散，才能受熱均勻且不黏鍋