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客家炒板條

Name: 客家炒板條 by 愛丽丽🇹🇼🇫🇷🇮🇹🇯🇵🇹🇭🇨🇳
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 板條 1.5斤; 豬肉 6兩; 香菇 10朵; 洋蔥 半個; 紅蘿蔔 1/3條; 蔥 3～4根; 高麗菜 1/3個; 蝦米 3兩; 醬油 3匙; 醬油膏 2匙; 白粉椒粉 1/2匙; 紅蔥蒜 3匙; 二砂 1/2匙

描述

爆香+蝦米+香菇+油蔥酥
吃上一碗
香Ｑ　味美　意猶未盡～

42 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

板條

1.5斤
豬肉

6兩
香菇

10朵
洋蔥

半個
紅蘿蔔

1/3條
蔥

3～4根
高麗菜

1/3個
蝦米

3兩
醬油

3匙
醬油膏

2匙
白粉椒粉

1/2匙
紅蔥蒜

3匙
二砂

1/2匙

步驟

板條切成長條狀（超過1cmㄧ點點）備用香菇泡水（300c.c)泡軟後切絲（香菇水留著）紅蘿蔔（切絲）、洋蔥（切條）、高麗菜（手剝）、蔥切蔥花，肉絲加鹽醃20分鐘
熱鍋下1匙油，先爆香菇蝦米，再下肉絲炒至變白盛起備用，原鍋續炒紅蘿絲絲、洋蔥條、高麗菜炒軟調味下醬油膏2匙、醬油3匙、白胡椒粉1/2匙、二砂1/2匙、紅蔥蒜3匙及香菇水（300c.c)，煮沸下香菇、蝦米、肉絲、高麗菜，再加ㄧ些水（可加可不加）煮5分鐘即可 *調味完先下辣椒再加水*

小撇步

食譜正統醬油是3匙（又油又鹹）
不要太鹹可調至醬油1匙

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2018/12/03 發表

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