客家炒板條


Lily
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限12字

爆香+蝦米+香菇+油蔥酥
吃上一碗
香Q 味美 意猶未盡~

份量
6 人份
時間
30 分鐘

食材

1.5斤
6兩
10朵
半個
1/3條
3~4根
1/3個
3兩
3匙
2匙
1/2匙
3匙
1/2匙
  • 板條切成長條狀(超過1cmㄧ點點)備用 香菇泡水(300c.c)泡軟後切絲(香菇水留著) 紅蘿蔔(切絲)、洋蔥(切條)、高麗菜(手剝)、蔥切蔥花,肉絲加鹽醃20分鐘

  • 熱鍋下1匙油,先爆香菇蝦米,再下肉絲炒至變白盛起備用,原鍋續炒紅蘿絲絲、洋蔥條、高麗菜炒軟 調味下醬油膏2匙、醬油3匙、白胡椒粉1/2匙、二砂1/2匙、紅蔥蒜3匙及香菇水(300c.c),煮沸下香菇、蝦米、肉絲、高麗菜,再加ㄧ些水(可加可不加)煮5分鐘即可 *調味完先下辣椒再加水*

小撇步

食譜正統醬油是3匙(又油又鹹)
不要太鹹可調至醬油1匙

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