香烤鹹豬肉
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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五花肉用米酒或高梁搓洗去腥。 不要用水，會容易壞掉發臭。 肥一點沒關係，鹹豬肉一烤下去， 肥肉的比瘦肉更香更好吃。
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材料備妥稍拌勻
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將酒稍微擦乾，不要濕搭搭， 讓醃料可沾上的濕度即可， 醃料搓揉塗抹均勻， 按摩入味。 完成後放入夾鏈袋，冷藏一週至入味，入味後就可分裝也可冷凍保存。 口味重調料可再加碼，我覺得蒜頭還可再多，這個口味不會太鹹，又有糖不死鹹。
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烤箱180-200度烤至金黃，切盤就可上桌。
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小撇步
有人會用風乾法掛起來，這樣做的肉質較乾硬，吃起來是乾香感比較重。
我們小孩家庭還是這種做起來肉質較軟，濕潤度及水份都還在。鹽不要太重，不然吃了易膩不順口。
因為是家庭大眾口味，不放過多的香料，好的豬肉也是重點，我都用黑豬肉，又Q又香，簡單調味就又香又沒豬腥味。
