鹹豬肉烤飯

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小鬼們的國際學校在聖誕節放假前,會舉辦大家一起同樂的PARTY,每位家長要準備一樣菜,最好是代表國家的料理!每次我都會準備這一道鹹豬肉烤飯,鹹豬肉是我娘家的家常菜,為了方便取用,我把它鋪在菜飯上,要吃之前再放進烤箱烤一下,香噴噴的誰都抵擋不住它的誘惑喔~

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食材 (4 人份 45 分鐘

三層肉 500g
豆芽菜 1包
韭菜 1把
大蒜 2瓣
1大匙
黑胡椒 適量
  • 1 將三層肉先用大蒜末、鹽、黑胡均勻抹一抹醃一晚較入味
  • 2 將醃了一晚的三層肉切片,在平底鍋上兩面煎恰恰
  • 3 這時豬肉會出很多油,倒掉一些剩一點來炒豆芽菜和韭菜,因為三層肉已有足夠的鹹味,此時只要加一點點鹽和胡椒粉調味就好
  • 4 將飯放在下層,中間舖上炒好的青菜,最後擺上煎好的豬肉片,要吃之前放進烤箱,200度烤十分鐘即可
  • 5 香噴噴的肉汁和菜汁混著飯一起吃好對味喔~
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小撇步

最後再用烤箱烤過的步驟,可以使豬肉更香更恰,肉汁和菜汁都滲透到飯裡,若再烤久一點還會有一點鍋粑出現,非常入味下飯喔~
外國媽媽們吃過後都指定下一次請大塚太太也要準備這一道料理呢!

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2015/12/11 發表 1.5 萬 瀏覽

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