蜂蜜芥末烤雞 香甜蜂蜜搭配芥末籽醬, 烤香的雞肉外酥內嫩, 散發迷人風味~ 頗受家人喜愛喔~^^ 每週二、五晚上六點, 小潔於粉絲團直播, 分享料理還有抽獎活動, 歡迎...

蜂蜜芥末烤雞


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香甜蜂蜜搭配芥末籽醬, 烤香的雞肉外酥內嫩, 散發迷人風味~ 頗受家人喜愛喔~^^

每週二、五晚上六點, 小潔於粉絲團直播, 分享料理還有抽獎活動, 歡迎朋友們作伙來逗熱鬧
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食材
浸料
1000cc
50g
抹醬
2小匙
1大匙
  • 1
    大成鹿野嫩黃幼秀土雞一隻約1300~1600g, 冷凍取出, 移到冷藏退冰
  • 2
    去除頭頸、屁股、雞爪及下腹多餘脂肪, 雞胸骨剖開攤平, 沖水去除腹內血塊
  • 3
    取一塑膠袋, 裝入清水、鹽混勻
  • 4
    擺入雞身, 排出袋內空氣, 水量醃過雞肉, 封口束緊, 移到冰箱冰12小時
  • 5
    雞身取出, 待回溫 (約莫1小時, 因為剛從冰箱取出, 如果就送入烤箱烤, 中心不易熟透)
  • 6
    調勻抹醬
  • 7
    烤盤刷上一層食用油, 鋪上洋蔥、南瓜及玉米筍
  • 8
    雞肉均勻刷上抹醬, 雞皮朝上擺入烤盤
  • 9
    烤箱預熱180度, 放上層烤30分
  • 10
    取出刷上蜂蜜, 續烤30分
  • 11
    用筷子插入雞肉最厚的部位, 若無血水釋出表示熟透
  • 12
    靜置15分 (以利鎖住湯汁), 即可享用
小撇步

#大成鹿野土雞粉絲團 https://reurl.cc/lVAjQ

#鹽水的比例 鹽為水的5%, 經過鹽水12小時的醃漬, 烤過後, 口感更鮮嫩多汁喔~^^

2018/12/02 發表 2,132 瀏覽
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ㄔㄆ

a year ago

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