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小榯廚房
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\\秋冬輕補-酒香山藥雞湯//

\\秋冬輕補-酒香山藥雞湯//

描述

秋冬之後不敵氣候變化而咳嗽,發現山藥可消除疲勞,去痰止咳,買來幫自己小補一下。讓湯好喝的秘密武器是增添鮮味的雞高湯與散發香氣的紹興酒,山藥吸收黃酒味,撈起單吃也好吃~
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161 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備料,山藥洗淨,將紅棗與乾香菇泡水備用。

    備料,山藥洗淨,將紅棗與乾香菇泡水備用。

  • 煮一鍋沸水,將雞肉丟入小火滾約五分鐘燙去血水。

    煮一鍋沸水,將雞肉丟入小火滾約五分鐘燙去血水。

  • 取一湯鍋,將上步驟雞肉、香菇、紅棗放入。

    取一湯鍋,將上步驟雞肉、香菇、紅棗放入。

  • 加入一整罐牛頭牌雞高湯。

    加入一整罐牛頭牌雞高湯。

  • 蓋上鍋蓋計時燉煮30分鐘。

    蓋上鍋蓋計時燉煮30分鐘。

  • 等待的時間來處理山藥,削去皮切大塊。

    等待的時間來處理山藥,削去皮切大塊。

  • 30分鐘到再將山藥丟入,並補適量水至淹過食材,蓋上鍋蓋繼續煮30分鐘。

    30分鐘到再將山藥丟入,並補適量水至淹過食材,蓋上鍋蓋繼續煮30分鐘。

  • 時間到打開鍋蓋做最後調味,加入兩大匙紹興酒,少許鹽與白胡椒。

    時間到打開鍋蓋做最後調味,加入兩大匙紹興酒,少許鹽與白胡椒

  • 開蓋繼續滾一下,讓酒精蒸發,山藥雞湯即完成。

    開蓋繼續滾一下,讓酒精蒸發,山藥雞湯即完成。

小撇步

1.山藥削皮後會有黏液,切的時候小心操作,可以先洗淨等放入前再處理。
2.若有枸杞也可放,紹興可看個人喜好添加紹興,會香味大增喔~

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小榯廚房 107 食譜 1,696 粉絲

最初喜歡美食,接著愛上自煮,進化成分享成果,於是誕生"小榯廚房"! 小榯夫妻在美食與夢想道路上努力著, 在這分享健康飲食、烹飪學習、美味食譜, 最重要的是,期許創造食物安心環境。 歡迎加入"小榯廚房"粉絲團 https://www.facebook.com/littlewoodkitchen 或來Blog: http://bleufeu.pixnet.net/blog 逛逛:)

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