\\秋冬輕補-酒香山藥雞湯// 秋冬之後不敵氣候變化而咳嗽,發現山藥可消除疲勞,去痰止咳,買來幫自己小補一下。讓湯好喝的秘密武器是增添鮮味的雞高湯與散發香氣的紹興酒,山藥吸收黃酒味,撈起...

\\秋冬輕補-酒香山藥雞湯//


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秋冬之後不敵氣候變化而咳嗽,發現山藥可消除疲勞,去痰止咳,買來幫自己小補一下。讓湯好喝的秘密武器是增添鮮味的雞高湯與散發香氣的紹興酒,山藥吸收黃酒味,撈起單吃也好吃~
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份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
500克
一根
3顆
6朵
適量
適量
適量
2大匙
  • 1
    備料,山藥洗淨,將紅棗與乾香菇泡水備用。
  • 2
    煮一鍋沸水,將雞肉丟入小火滾約五分鐘燙去血水。
  • 3
    取一湯鍋,將上步驟雞肉、香菇、紅棗放入。
  • 4
    加入一整罐牛頭牌雞高湯。
  • 5
    蓋上鍋蓋計時燉煮30分鐘。
  • 6
    等待的時間來處理山藥,削去皮切大塊。
  • 7
    30分鐘到再將山藥丟入,並補適量水至淹過食材,蓋上鍋蓋繼續煮30分鐘。
  • 8
    時間到打開鍋蓋做最後調味,加入兩大匙紹興酒,少許鹽與白胡椒。
  • 9
    開蓋繼續滾一下,讓酒精蒸發,山藥雞湯即完成。
小撇步

1.山藥削皮後會有黏液,切的時候小心操作,可以先洗淨等放入前再處理。
2.若有枸杞也可放,紹興可看個人喜好添加紹興,會香味大增喔~

2018/12/02 發表 1,523 瀏覽
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