豆腐乳鴨

先將鴨肉川燙、川燙的時間可先將豆腐乳壓碎，之後將鴨肉放入豆腐乳裡醃，在加入蒜末與些許糖一起醃製，放置旁邊醃約15~20分鐘。

將芋頭、高麗菜、金針菇、米血、火鍋料處理好備用。把蒜頭、薑切片，開火先爆香在加入剛醃好的鴨肉，開中小火攪拌一下，之後加入水 淹過肉，開大火滾，水滾後就可加入火鍋料、米血、金針菇、高麗菜，蓋鍋悶約20分鐘，後來在加芋頭（因為芋頭太早加會很爛，整個湯會變很濃）開小火悶約20分鐘，就完成了！！