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Ya Ling Jeng
1 食譜 2 粉絲

豆腐乳鴨

豆腐乳鴨
44 說讚

份量

7 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 先將鴨肉川燙、川燙的時間可先將豆腐乳壓碎,之後將鴨肉放入豆腐乳裡醃,在加入末與些許糖一起醃製,放置旁邊醃約15~20分鐘。

  • 芋頭高麗菜金針菇、米血、火鍋料處理好備用。把頭、切片,開火先爆香在加入剛醃好的鴨肉,開中小火攪拌一下,之後加入水 淹過肉,開大火滾,水滾後就可加入火鍋料、米血、金針菇高麗菜,蓋鍋悶約20分鐘,後來在加芋頭(因為芋頭太早加會很爛,整個湯會變很濃)開小火悶約20分鐘,就完成了!!

小撇步

湯不需在加鹽巴,因為豆腐乳就有鹹了唷!

豆腐乳不建議用酒釀甜的,不然湯會太甜!

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