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豆腐乳鴨


Ya Ling Jeng
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份量
7 人份
時間
90 分鐘
食材
半隻
兩顆(看個人)
370公克
一份
適量
適量
一小顆
適量
適量
  • 1
    先將鴨肉川燙、川燙的時間可先將豆腐乳壓碎,之後將鴨肉放入豆腐乳裡醃,在加入蒜末與些許糖一起醃製,放置旁邊醃約15~20分鐘。
  • 2
    將芋頭、高麗菜、金針菇、米血、火鍋料處理好備用。把蒜頭、薑切片,開火先爆香在加入剛醃好的鴨肉,開中小火攪拌一下,之後加入水 淹過肉,開大火滾,水滾後就可加入火鍋料、米血、金針菇、高麗菜,蓋鍋悶約20分鐘,後來在加芋頭(因為芋頭太早加會很爛,整個湯會變很濃)開小火悶約20分鐘,就完成了!!
小撇步

湯不需在加鹽巴,因為豆腐乳就有鹹了唷!

豆腐乳不建議用酒釀甜的,不然湯會太甜!

2018/12/02 發表 1,354 瀏覽
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Ya Ling Jeng
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