Ya Ling Jeng 1 食譜 2 粉絲 追蹤 豆腐乳鴨 44 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 7 人份 時間 90 分鐘 食材 鴨肉 半隻 芋頭 兩顆(看個人) 豆腐乳 370公克 金針菇 一份 米血 適量 火鍋料 適量 高麗菜 一小顆 蒜頭 適量 薑 適量 步驟 先將鴨肉川燙、川燙的時間可先將豆腐乳壓碎,之後將鴨肉放入豆腐乳裡醃,在加入蒜末與些許糖一起醃製,放置旁邊醃約15~20分鐘。 將芋頭、高麗菜、金針菇、米血、火鍋料處理好備用。把蒜頭、薑切片,開火先爆香在加入剛醃好的鴨肉,開中小火攪拌一下,之後加入水 淹過肉,開大火滾,水滾後就可加入火鍋料、米血、金針菇、高麗菜,蓋鍋悶約20分鐘,後來在加芋頭(因為芋頭太早加會很爛,整個湯會變很濃)開小火悶約20分鐘,就完成了!! 小撇步 湯不需在加鹽巴,因為豆腐乳就有鹹了唷! 豆腐乳不建議用酒釀甜的,不然湯會太甜! 7,166 瀏覽 2018/12/02 發表