豐沛清雅的維根雞湯
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清麗、順雅，樸實且營養豐富的維根雞湯，第一次可以吃到蔬果的清甜，再加熱過的雞湯會更香濃，又是另一種幸福溫潤的口感。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
老母雞剁塊
一隻
乾燥無花果
8顆
腰果
50g
牛蒡
一根
小型白蘿蔔
一根
紅蘿蔔
一個
洋蔥
一個
中型無臘蘋果
二個
屏東椰子
兩個
薑
一段
鹽
少許
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1牛蒡、紅、白蘿蔔去皮切成適口大小，洋蔥去皮，蘋果洗淨切大塊，薑拍過
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2烤箱預熱，腰果鋪烤盤上，以160度烤八至十分鐘，取出備用
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3煮鍋入冷水，放進洗淨的雞塊開中火加熱，直至滾沸，取出用水沖淨雜質
-
4另起鍋，加入椰子水，兌入適量清水，放進所有食材，煮滾後改中小火續燉二十分鐘
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5以少許鹽調味