豐沛清雅的維根雞湯
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
老母雞剁塊
一隻
乾燥無花果
8顆
腰果
50g
牛蒡
一根
小型白蘿蔔
一根
紅蘿蔔
一個
洋蔥
一個
中型無臘蘋果
二個
屏東椰子
兩個
薑
一段
鹽
少許
-
1牛蒡、紅、白蘿蔔去皮切成適口大小,洋蔥去皮,蘋果洗淨切大塊,薑拍過
-
2烤箱預熱,腰果鋪烤盤上,以160度烤八至十分鐘,取出備用
-
3煮鍋入冷水,放進洗淨的雞塊開中火加熱,直至滾沸,取出用水沖淨雜質
-
4另起鍋,加入椰子水,兌入適量清水,放進所有食材,煮滾後改中小火續燉二十分鐘
-
5以少許鹽調味