【徐家小館】杜仲四物雞湯


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冬令進補最佳良伴,加了杜仲還可以顧腰骨

食材
老母雞
一隻
當歸
四片
川芎
四片
白芍
適量
熟地
1片
黃耆
適量
枸杞
適量
桂枝
小包
杜仲
二片
紅棗
6顆
  • 1
    老母雞清潔後備用, 各項中藥材必須先沖洗一下,因為都經過曝曬處理,怕有一些灰塵
  • 2
    將藥材放入半鍋水中除了枸杞以外,中小火燒開,加蓋煮約十五分鐘
  • 3
    趁藥材在煮時,把雞油去除(相信我,你不會想吃太油) 雞油位於雞屁股上方及脖子內部,都取下後可選擇提煉雞油或丟棄(雞油可以炒手一月菜,炒菜不用放肉絲)
  • 4
    將處理好的全雞,放入燉鍋中將枸杞放灑上去
  • 5
    把煮好的四物湯倒入燉鍋
  • 6
    加入一杯米酒
  • 7
    外鍋放入五杯水
  • 8
    蓋上鍋蓋下去蒸
  • 9
    然後開始看電視,聽音樂,泡咖啡
  • 10
    跳起後打開,幫雞翻一下身
  • 11
    再加入一杯米酒,外鍋二杯水,再燉到跳起來悶十分鐘即可
  • 12
    上桌前可把紅棗枸杞放些到上面來較美觀
  • 13
    盛碗食用
2016/01/10 發表 3,648 瀏覽
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