【徐家小館】杜仲四物雞湯

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冬令進補最佳良伴,加了杜仲還可以顧腰骨

食材

老母雞 一隻
當歸 四片
川芎 四片
白芍 適量
熟地 1片
黃耆 適量
枸杞 適量
桂枝 小包
杜仲 二片
紅棗 6顆
  • 1 老母雞清潔後備用, 各項中藥材必須先沖洗一下,因為都經過曝曬處理,怕有一些灰塵
  • 2 將藥材放入半鍋水中除了枸杞以外,中小火燒開,加蓋煮約十五分鐘
  • 3 趁藥材在煮時,把雞油去除(相信我,你不會想吃太油) 雞油位於雞屁股上方及脖子內部,都取下後可選擇提煉雞油或丟棄(雞油可以炒手一月菜,炒菜不用放肉絲)
  • 4 將處理好的全雞,放入燉鍋中將枸杞放灑上去
  • 5 把煮好的四物湯倒入燉鍋
  • 6 加入一杯米酒
  • 7 外鍋放入五杯水
  • 8 蓋上鍋蓋下去蒸
  • 9 然後開始看電視,聽音樂,泡咖啡
  • 10 跳起後打開,幫雞翻一下身
  • 11 再加入一杯米酒,外鍋二杯水,再燉到跳起來悶十分鐘即可
  • 12 上桌前可把紅棗枸杞放些到上面來較美觀
  • 13 盛碗食用
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2016/01/10 發表 2,463 瀏覽

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