【徐家小館】 12 食譜 26 粉絲 追蹤 【徐家小館】杜仲四物雞湯 描述 冬令進補最佳良伴,加了杜仲還可以顧腰骨 178 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 老母雞 一隻 當歸 四片 川芎 四片 白芍 適量 熟地 1片 黃耆 適量 枸杞 適量 桂枝 小包 杜仲 二片 紅棗 6顆 步驟 老母雞清潔後備用, 各項中藥材必須先沖洗一下,因為都經過曝曬處理,怕有一些灰塵 將藥材放入半鍋水中除了枸杞以外,中小火燒開,加蓋煮約十五分鐘 趁藥材在煮時,把雞油去除(相信我,你不會想吃太油) 雞油位於雞屁股上方及脖子內部,都取下後可選擇提煉雞油或丟棄(雞油可以炒手一月菜,炒菜不用放肉絲) 將處理好的全雞,放入燉鍋中將枸杞放灑上去 把煮好的四物湯倒入燉鍋 加入一杯米酒 外鍋放入五杯水 蓋上鍋蓋下去蒸 然後開始看電視,聽音樂,泡咖啡 跳起後打開,幫雞翻一下身 再加入一杯米酒,外鍋二杯水,再燉到跳起來悶十分鐘即可 上桌前可把紅棗枸杞放些到上面來較美觀 盛碗食用 1.4 萬 瀏覽 2016/01/10 發表