琥珀雞絲飯

東台灣食通信
16 食譜 25 粉絲

雞肉飯是台灣重要的小吃,用牧場生產的美味土雞蛋做醃漬蛋黃,再搭配蒸熟的雞絲,賞心悅目又噴香美味,讓人停不下來。

份量
1 人份
時間
45 分鐘

食材

五小匙
四小匙
少許
一小匙
少許
2/1小匙
一碗
  • 準備一個密封的保鮮盒,可以容納五個蛋黃。蛋黃和蛋白分離取出蛋黃,放入容器中,醬油和味霖拌勻,加入保鮮盒中,輕輕搖動蛋黃讓浸汁浸透,入冰箱冷藏醃製隔夜

  • 雞絲加入熱的雞湯拌勻,入油蔥及鹽,試一下味道,添一碗熱騰騰白飯,淋上雞絲及醬汁,取一顆醬漬蛋放在頂部,趁熱大口食

  • 製作醬漬蛋黃一定要注意容器清潔及雞蛋的新鮮,蛋殼要充分洗淨,把手洗乾淨才開始操作。冰箱中的漬蛋黃在二日中吃完。

1,157 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
東台灣食通信
16 食譜 25 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

新餐肉 新豬肉 櫻花蝦 紅燒肉 羊肉爐 雞胸肉 鱸魚 米餅 紅豆湯 鳳梨 米糕 壽喜燒 雪q餅 馬鈴薯燉肉 回鍋肉 潤餅 東坡肉 蒜頭雞 石斑魚 蝦子 滴雞精 桂圓紅棗茶 燉牛肉 部隊鍋 紅燒牛肉 砂鍋魚頭 滷味 牛排 鳳梨蝦球 香菇雞湯 豬腳 薑母鴨 蒜頭雞湯 麻油雞 紅燒獅子頭 蘿蔔糕 梅干扣肉 糖醋排骨 水餃 滷豬腳 糖醋魚 植物肉 發糕 脆皮燒肉 鴨賞 鹽水雞 刈包 泡菜鍋 梅子酒 鮭魚