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日式溏心蛋

日式溏心蛋

描述

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食材

滷汁

步驟

  • 燒一鍋水煮滾加入少許鹽巴(防止蛋殼預熱破裂)

    燒一鍋水煮滾加入少許鹽巴(防止蛋殼預熱破裂)

  • 接著把蛋放在大湯匙,再輕輕放入滾水中煮6分鐘(用計時器提醒),記得要一直攪拌讓蛋黃置中)

    接著把蛋放在大湯匙,再輕輕放入滾水中煮6分鐘(用計時器提醒),記得要一直攪拌讓蛋黃置中)

  • 6分鐘一到立馬將蛋撈起放入事先準備好的冰塊水中(避免蛋黃繼續熟成)

    6分鐘一到立馬將蛋撈起放入事先準備好的冰塊水中(避免蛋黃繼續熟成)

  • 待蛋冷卻後取出剝殼,放入滷汁中泡24hr(若滷汁沒有蓋過蛋記得適時幫蛋翻身...)

    待蛋冷卻後取出剝殼,放入滷汁中泡24hr(若滷汁沒有蓋過蛋記得適時幫蛋翻身...)

  • 完成✅

    完成✅

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小花媽咪的小廚房 108 食譜 1,051 粉絲

全職媽咪...也是2個男孩子的媽咪! 2個兒子差了5歲多,喜歡的料理也不一樣,所媽咪下廚來搞定兒子們和老公的胃❤️

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留言

共 11 則
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  • 小璇
    小璇

    滾水下蛋之後,火要轉小,火太大蛋會破掉喔!

  • 髒老鼠
    髒老鼠

    請問滾水下蛋,還是會破裂壓??

  • YiRu Chen
    YiRu Chen

    為什麼蛋會破?

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