苦瓜雞湯


Ching的美味廚房~
70 食譜 185 粉絲
限12字

最近天氣轉涼,臨時想來碗熱呼呼的雞湯怎麼辦?
牛頭牌高湯這時候就是好幫手,先煎後煮的雞腿肉,配上老薑和苦瓜,只要半小時就有暖胃的雞湯可以喝囉!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 準備食材。

    準備食材。

  • 苦瓜剖成兩半,用湯匙把籽連同薄膜挖乾淨,再剖半後斜切成塊。
白色的薄膜挖乾淨,可以減少苦味。

    苦瓜剖成兩半,用湯匙把籽連同薄膜挖乾淨,再剖半後斜切成塊。 白色的薄膜挖乾淨,可以減少苦味。

  • 苦瓜切塊狀,老薑切薄片狀。

    苦瓜切塊狀,老薑切薄片狀。

  • 取一湯鍋熱鍋,放1小匙橄欖油,小火煎雞腿肉,雞皮面朝下,然後放下薑片一起煎。苦瓜性寒,所以加薑片中和。

    取一湯鍋熱鍋,放1小匙橄欖油,小火煎雞腿肉,雞皮面朝下,然後放下薑片一起煎。苦瓜性寒,所以加薑片中和。

  • 煎3~5分鐘後沿鍋邊嗆下1大匙米酒。

    煎3~5分鐘後沿鍋邊嗆下1大匙米酒。

  • 倒入250CC牛頭牌原味高。

    倒入250CC牛頭牌原味高。

  • 放入苦瓜和800CC的水。

    放入苦瓜和800CC的水。

  • 所有食材先用大火煮10分鐘,再轉小火熬煮約10~15分鐘,清爽的苦瓜雞湯就完成了。可依個人口味輕重加適量鹽巴調味,因為高湯有鹹度所以我就沒有再加鹽巴。

    所有食材先用大火煮10分鐘,再轉小火熬煮約10~15分鐘,清爽的苦瓜雞湯就完成了。可依個人口味輕重加適量鹽巴調味,因為高湯有鹹度所以我就沒有再加鹽巴。

小撇步

*也可以將雞肉&薑煎好後和苦瓜.高湯.水等材料一起放電鍋燉煮。

4,531 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
Ching的美味廚房~
70 食譜 185 粉絲

留言

default avatar

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉金牌咖哩塊冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪桂冠沙拉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞虎牌電子鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子