苦瓜雞湯 最近天氣轉涼,臨時想來碗熱呼呼的雞湯怎麼辦? 牛頭牌高湯這時候就是好幫手,先煎後煮的雞腿肉,配上老薑和苦瓜,只要半小時就有暖胃的雞湯可以喝囉!

苦瓜雞湯


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最近天氣轉涼,臨時想來碗熱呼呼的雞湯怎麼辦?
牛頭牌高湯這時候就是好幫手,先煎後煮的雞腿肉,配上老薑和苦瓜,只要半小時就有暖胃的雞湯可以喝囉!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    準備食材。
  • 2
    苦瓜剖成兩半,用湯匙把籽連同薄膜挖乾淨,再剖半後斜切成塊。 白色的薄膜挖乾淨,可以減少苦味。
  • 3
    苦瓜切塊狀,老薑切薄片狀。
  • 4
    取一湯鍋熱鍋,放1小匙橄欖油,小火煎雞腿肉,雞皮面朝下,然後放下薑片一起煎。苦瓜性寒,所以加薑片中和。
  • 5
    煎3~5分鐘後沿鍋邊嗆下1大匙米酒。
  • 6
    倒入250CC牛頭牌原味高。
  • 7
    放入苦瓜和800CC的水。
  • 8
    所有食材先用大火煮10分鐘,再轉小火熬煮約10~15分鐘,清爽的苦瓜雞湯就完成了。可依個人口味輕重加適量鹽巴調味,因為高湯有鹹度所以我就沒有再加鹽巴。
小撇步

*也可以將雞肉&薑煎好後和苦瓜.高湯.水等材料一起放電鍋燉煮。

2018/11/29 發表 3,423 瀏覽
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