百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Ching的美味廚房~
70 食譜 296 粉絲

苦瓜雞湯

苦瓜雞湯

描述

最近天氣轉涼,臨時想來碗熱呼呼的雞湯怎麼辦?
牛頭牌高湯這時候就是好幫手,先煎後煮的雞腿肉,配上老薑和苦瓜,只要半小時就有暖胃的雞湯可以喝囉!

191 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 苦瓜剖成兩半,用湯匙把籽連同薄膜挖乾淨,再剖半後斜切成塊。
白色的薄膜挖乾淨,可以減少苦味。

    苦瓜剖成兩半,用湯匙把籽連同薄膜挖乾淨,再剖半後斜切成塊。 白色的薄膜挖乾淨,可以減少苦味。

  • 苦瓜切塊狀,老薑切薄片狀。

    苦瓜切塊狀,老切薄片狀。

  • 取一湯鍋熱鍋,放1小匙橄欖油,小火煎雞腿肉,雞皮面朝下,然後放下薑片一起煎。苦瓜性寒,所以加薑片中和。

    取一湯鍋熱鍋,放1小匙橄欖油,小火煎雞腿肉,雞皮面朝下,然後放下片一起煎。苦瓜性寒,所以加片中和。

  • 煎3~5分鐘後沿鍋邊嗆下1大匙米酒。

    煎3~5分鐘後沿鍋邊嗆下1大匙米酒。

  • 倒入250CC牛頭牌原味高。

    倒入250CC牛頭牌原味高。

  • 放入苦瓜和800CC的水。

    放入苦瓜和800CC的水。

  • 所有食材先用大火煮10分鐘,再轉小火熬煮約10~15分鐘,清爽的苦瓜雞湯就完成了。可依個人口味輕重加適量鹽巴調味,因為高湯有鹹度所以我就沒有再加鹽巴。

    所有食材先用大火煮10分鐘,再轉小火熬煮約10~15分鐘,清爽的苦瓜雞湯就完成了。可依個人口味輕重加適量鹽巴調味,因為高湯有鹹度所以我就沒有再加鹽巴。

小撇步

*也可以將雞肉&薑煎好後和苦瓜.高湯.水等材料一起放電鍋燉煮。

8,747 瀏覽
avatar
Ching的美味廚房~ 70 食譜 296 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

大家都在查

餅乾 菠菜 瓜仔肉 杏鮑菇 小黃瓜 高麗菜 涼拌小黃瓜 家常菜 糖葫蘆 玉米濃湯 蒸蛋 麻婆豆腐 台式泡菜 香菇雞湯 花椰菜 雞胸肉 番茄炒蛋 早餐 金針菇 櫛瓜 低脂高蛋白 馬鈴薯 打拋豬 糖醋排骨 娃娃菜 雞湯 酸辣湯 番茄 炒麵 義大利麵 鮭魚 三杯雞 粽子 南瓜 炒飯 雞肉 高麗菜飯 雞蛋豆腐 湯麵 白菜滷 排骨 茄子 地瓜 滷肉 竹筍 蕃茄燉牛肉 豆腐 四季豆 馬鈴薯燉肉