水果彩椒炒牛肉

陳太太的菜菜味
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這道菜是模擬我老爸做的快炒料理,
而翼板牛肉本來的油脂真的很足,
醃肉的方式我有所調整,
愛吃牛的老公吃過後非常滿意,
誇讚肉嫩夠味彩椒甜脆,
哈哈哈~
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

1瓣
1枝
2~3片(切絲)
半枝
3大匙
1/2紅匙
1/3米杯
1/2大匙
1大匙
1紅匙
醃牛肉調味料
1/2大匙
1/4紅匙
1/2大匙
1紅匙
1/4顆
1/2大匙
1/2大匙
看全部食材 
  • 主要食材大集合。

    主要食材大集合。

  • 牛肉切粗絲,先用太白粉以外的醃肉調味料先充分攪拌均勻。

    牛肉切粗絲,先用太白粉以外的醃肉調味料先充分攪拌均勻。

  • 加入太白粉揉勻。

    加入太白粉揉勻。

  • 先醃15分鐘以上。

    先醃15分鐘以上。

  • 醃肉時先來切蔬菜及辛香料。水果彩椒切粗絲,蔥切段,辣椒及薑切絲,蒜切片或末。

    醃肉時先來切蔬菜及辛香料。水果彩椒切粗絲,蔥切段,辣椒及薑切絲,蒜切片或末。

  • 先熱鍋下3大匙的油,先熱鍋。

    先熱鍋下3大匙的油,先熱鍋。

  • 鍋熱後,先將牛肉絲炒至八分熟。

    鍋熱後,先將牛肉絲炒至八分熟。

  • 肉絲濾油備用。

    肉絲濾油備用。

  • 原鍋再倒回油(約一大匙即可),依序爆香薑絲,大蒜,蔥白。

    原鍋再倒回油(約一大匙即可),依序爆香薑絲,大蒜,蔥白。

  • 倒入彩椒續炒。

    倒入彩椒續炒。

  • 加入1/3杯水,稍稍煮滾。

    加入1/3杯水,稍稍煮滾。

  • 加入牛肉,並加入米酒,糖,醬油續炒均勻。

    加入牛肉,並加入米酒,糖,醬油續炒均勻。

  • 起鍋盛盤。

    起鍋盛盤。

  • 上菜囉~

    上菜囉~

小撇步

1.因為牛肉本身有醃太白粉,所以最後煮好後,湯汁會有濃稠度。
2.起鍋前也可以淋上一些香油。
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