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小林的幸福廚房
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洋蔥炒雞柳

洋蔥炒雞柳

描述

洋蔥和雞肉是經典的組合,清爽的洋蔥,搭配嫰滑的雞肉,口感豐富,而且香而不膩,用來配飯或夾麵包都非常合適。這道菜的關鍵是炒雞肉的時間,雞肉煮太久肉質會變硬,所以烹煮的時間要控制好喔~

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

食材
調味料
醃料

步驟

  • 雞柳切塊後,加入醬油、米酒、生粉、糖醃10-15分鐘。

    雞柳切塊後,加入醬油、米酒、生粉、糖醃10-15分鐘。

  • 蒜頭切片,小辣椒切段(不喜歡吃辣的可不加),薑、洋蔥、香菇切細條。

    頭切片,小辣椒切段(不喜歡吃辣的可不加),洋蔥香菇切細條。

  • 先用中大火煎一下雞柳。

    先用中大火煎一下雞柳。

  • 待雞柳煎至9成熟後,撈起用廚房紙吸油,備用。

    待雞柳煎至9成熟後,撈起用廚房紙吸油,備用。

  • 保留煎雞柳時的油,用中火爆香蒜片、辣椒和薑。(如果嫌油太多,可以先倒掉一些)

    保留煎雞柳時的油,用中火爆香片、辣椒。(如果嫌油太多,可以先倒掉一些)

  • 放入洋蔥、香菇,炒至略帶金黃色。(喜歡洋蔥軟一點的話,可以多炒一下)

    放入洋蔥香菇,炒至略帶金黃色。(喜歡洋蔥軟一點的話,可以多炒一下)

  • 放入雞柳,加一點辣醬、鹽調味,略為翻炒。(雞柳已煎過,所以不用炒太久,不然雞肉會因為太熟而變硬)

    放入雞柳,加一點辣醬、鹽調味,略為翻炒。(雞柳已煎過,所以不用炒太久,不然雞肉會因為太熟而變硬)

  • 擺盤前可加點麻油翻炒幾下,大功告成~

    擺盤前可加點麻油翻炒幾下,大功告成~

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小林的幸福廚房 242 食譜 1,990 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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