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洋蔥和雞肉是經典的組合,清爽的洋蔥,搭配嫰滑的雞肉,口感豐富,而且香而不膩,用來配飯或夾麵包都非常合適。這道菜的關鍵是炒雞肉的時間,雞肉煮太久肉質會變硬,所以烹煮的時間要控制好喔~

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
食材
雞胸肉
150g
洋蔥
1個
香菇
2個
小辣椒
1條
3瓣
1片
調味料
辣醬
1湯匙
1茶匙
醃料
1茶匙
米酒
1湯匙
醬油
1湯匙
生粉
1湯匙
  • 1
    雞柳切塊後,加入醬油、米酒、生粉、糖醃10-15分鐘。
  • 2
    蒜頭切片,小辣椒切段(不喜歡吃辣的可不加),薑、洋蔥、香菇切細條。
  • 3
    先用中大火煎一下雞柳。
  • 4
    待雞柳煎至9成熟後,撈起用廚房紙吸油,備用。
  • 5
    保留煎雞柳時的油,用中火爆香蒜片、辣椒和薑。(如果嫌油太多,可以先倒掉一些)
  • 6
    放入洋蔥、香菇,炒至略帶金黃色。(喜歡洋蔥軟一點的話,可以多炒一下)
  • 7
    放入雞柳,加一點辣醬、鹽調味,略為翻炒。(雞柳已煎過,所以不用炒太久,不然雞肉會因為太熟而變硬)
  • 8
    擺盤前可加點麻油翻炒幾下,大功告成~
2018/12/02 發表 3,113 瀏覽
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