▊台味十足的義式麵餃 ▊

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只要改變一下作法,或是變化一下想法。
平價普通的水餃也能大大的變身,
幻化成華麗高貴的義式麵餃喔~

食材

水餃 20粒
▊紅醬醬料▊ 如下
蕃茄醬 3大匙
黑胡椒粒 少許
3茶匙
白醋 2茶匙
鹽與柴魚精 少許
▊紅醬材料▊ 如下
蕃茄 2粒
西芹菜 1根
雪白菇 6根
洋蔥(小) 1粒
蒜頭 3粒
花枝丸 4粒
  • 1 將洋蔥,西芹,雪白菇,花枝丸,蒜頭切成小顆粒狀後放在盆中備用。
  • 2 將第一顆蕃茄切成小顆粒後備用。
  • 3 另外將第二顆蕃茄加少許水打成汁。(PS:沒辦法!最近蕃茄好貴呀,依個人喜好,當然亦可打成泥狀。)
  • 4 先將水餃煮熟後,放置一旁待用。(PS:此步驟可在切蔬菜丁時,就可以開始煮囉~)
  • 5 起鍋,先把步驟(1)的材料放入與灑上少許的黑胡椒粒一起爆香,約2分鐘。
  • 6 爆香後,再放入蕃茄粒一併爆香,約2分鐘。
  • 7 再倒入蕃茄汁,再加上少許水(淹過食材即可),並加入蕃茄醬、白醋、糖。
  • 8 將醬汁煮沸,約2分鐘,最後起鍋前再加入少許的鹽與柴魚精進行調味的動作。
  • 9 這樣~就完成了個人風格的自製義大利紅醬。
  • 10 醬汁調味後,把煮熟的水餃放入燜煮入味,約2分鐘。
  • 11 待醬汁煮滾後並稍微拌勻一下水餃,便可盛盤食用囉~
  • 12 另外~~亦可做為焗烤的口味喔,將醬汁均勻的鋪在水餃上。
  • 13 然後,灑上滿滿的起士司,放入烤箱內(上火200,下火150),5分鐘即可。(PS:若是一般小烤箱,則時間拉長一點也行)
  • 14 就完成了一道2食的義大利口味的水餃囉~(PS:起司的焦度視個人口味而定,因我喜歡焦焦的口感且裡面的湯汁不要太多,因此照片的焦度程度,是烤8分鐘的成果。)
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小撇步

文章出處﹣雪莉Shirley小姐愛哈啦~
http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=1147
1)紅醬食材可依個人喜好去做調換,但建議要有洋蔥與西芹,會讓醬汁更香甜與清香。
2)水餃可替換成麵(義大利麵或一般家常麵)或是飯均可。
3)也可變化成千層麵喔!

2012/09/20 發表 2,703 瀏覽

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