百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

小薰手作

6 食譜 29 粉絲

微涼秋季的料理【義式獵人燉雞】

微涼秋季的料理【義式獵人燉雞】

描述

隨著秋季步入，天氣開始漸漸轉涼，這時候最適合下一鍋獵人燉雞，吃完後全身暖呼呼，在低溫的夜晚有種說不出的滿足。
義式獵人燉雞【Pollo alla Cacciatora】是歐洲鄉村普遍的家常菜，源自於早期獵人狩獵期間在外的野食，以羊肉，兔肉為主，使用洋蔥、香料、有時添加番茄，用葡萄酒慢火燉煮數小時的西式料理。

39 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

帶骨雞腿肉 (或雞胸肉)

2隻
橄欖油

適量
洋菇

1盒
洋蔥

1顆
紅蘿蔔

半條
蒜泥

少許
青蔥

1支
去皮番茄罐頭

1罐
紅酒

適量
海鹽或鹽巴

少許
新鮮迷迭香

兩小支
乾燥迷迭香

少許
巴西里

適量
黑橄欖

適量
月桂葉

4片
乾燥辣椒粒 (可有可無)

少許
黑胡椒

適量

看全部食材

步驟

雞腿肉提前退冰，抹上少許海鹽，蒜泥及黑胡椒，稍微按壓幾下再加上少許的乾燥迷迭香＋橄欖油，放在冰箱醃製一小時。
紅蘿蔔，青蔥洗淨後切小塊，洋蔥切丁，放置備用。洋菇沖洗後對半切，同樣放置備用。
開火放入一大匙橄欖油熱鍋，捻幾片月桂葉下去炒香。
加入蒜泥，洋蔥，紅蘿蔔，青蔥及洋菇，炒至洋蔥軟化飄香。
接著放入雞腿+醃料與洋菇，煎至雞腿表面金黃。
倒入整罐去皮番茄，適量的紅酒 (約200G)。
加上黑橄欖適量 (約8粒) ，適量的黑胡椒與乾燥辣椒粒，煮滾後丟入兩支新鮮迷迭香，轉小火，蓋上鍋蓋燉煮一小時。
開鍋後品嘗一下味道，如果覺得太酸可以放一點砂糖進去調味，再撒上少許的巴西里就完成囉!! 冷冷的天氣裡品嘗熱呼呼的獵人燉雞，整個人都暖和了起來，軟嫩的雞肉口感加上清爽的洋菇提味，真是餐桌上的一大享受~~

小撇步

*洋菇全聯有販售，非常方便
*覺得用料太少的朋友可以加入青豆或是培根，內容會更豐富唷~

5,729 瀏覽

2018/11/23 發表

小薰手作 6 食譜 29 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

香菇雞湯家常菜花椰菜杏鮑菇南瓜馬鈴薯燉肉金針菇滷肉四季豆高麗菜飯湯麵番茄麻婆豆腐蒸蛋三杯雞白菜滷豆腐糖葫蘆地瓜雞肉義大利麵菠菜餅乾櫛瓜排骨低脂高蛋白蕃茄燉牛肉粽子炒飯雞湯打拋豬湯早餐高麗菜酸辣湯茄子小黃瓜涼拌小黃瓜鮭魚娃娃菜雞胸肉台式泡菜玉米濃湯馬鈴薯竹筍番茄炒蛋炒麵糖醋排骨雞蛋豆腐瓜仔肉