秋季涼拌時蔬

灶頭鑊尾
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描述

芝麻沾醬是葷食。
素食建議:買未經調味的芝麻醬(白芝麻、花生),加醬油、醋、開水調成醬汁。

食材

步驟

  • 秋葵(不可去蒂)以鹽搓洗,清水洗淨,入滾水汆燙1分鐘

    秋葵(不可去蒂)以鹽搓洗,清水洗淨,入滾水汆燙1分鐘

  • 秋葵(不可去蒂)以鹽搓洗,清水洗淨,入滾水汆燙1分鐘

    秋葵(不可去蒂)以鹽搓洗,清水洗淨,入滾水汆燙1分鐘

  • 茭白筍入滾水,蓋鍋汆燙3~4分鐘

    茭白筍入滾水,蓋鍋汆燙3~4分鐘

  • 茭白筍入滾水,蓋鍋汆燙3~4分鐘

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  • 佐以蔥末、焙煎芝麻沾醬

    佐以蔥末、焙煎芝麻沾醬

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    佐以蔥末、焙煎芝麻沾醬

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灶頭鑊尾 852 食譜 2,093 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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