肥肥貓酸辣金針菇豆腐煲

肥肥貓
9 食譜 2 粉絲

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

1 顆
1 包
1 盒
1 個
1 顆
1 根
調味料:
1 小匙
1 小匙
2 匙
適量

步驟

  • 先把蔥、小洋蔥、牛蕃茄洗乾淨,小洋蔥和牛蕃茄全切丁,蔥切粒,記得蔥白和蔥綠要分開放喔。(肥肥貓就是不小心忘了)

  • 金針菇根部要先全切掉再洗,洗的過程中可以撕開為小小份的,備用。

  • 豆腐就切成小方塊狀,也放邊備用。

  • 開大火,在鍋子加上 1 匙的油,把蔥白先爆香。

  • 再加入洋蔥丁一起爆香,待洋蔥丁炒到稍微變軟,有點變透明,就可以加蕃茄丁一起下煱翻炒。

  • 待蕃茄也稍微變軟了,就加進辣豆瓣醬,把醬料炒出香氣,再把高湯或温水加進煱,待煮沸。(肥肥貓用的是自來高湯喔)

  • 煮沸後先把小方塊的豆腐先下煱,豆腐下煱後千萬不要拌動煱子里的湯料,不然豆腐就會爛掉喔。

  • 再把小份的金針菇放在豆腐的上面,蓋上煱蓋,再次等煱子煮沸。

  • 等再次煮沸的時候,就可以加進鹽巴、糖、麻油去做適當的調味。

  • 雞蛋打成蛋花,在要關火的時候用畫圈圈的方式下煱,再把蔥綠放在上面,蓋上煱蓋,待吃的時候,吃起來就又滑又嫩,而且又熱呼呼的,最適合現在這種天氣了!! ^.^

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肥肥貓
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留言

共 1 則
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  • doris
    doris

    步驟4為何有薑白,材料裡沒薑啊?

    不好意思喔,打錯字,是蔥白啦!

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