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肥肥貓酸辣金針菇豆腐煲


肥肥貓
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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
1 顆
1 包
1 盒
1 個
1 顆
1 根
調味料:
1 小匙
1 小匙
2 匙
適量
  • 1
    先把蔥、小洋蔥、牛蕃茄洗乾淨,小洋蔥和牛蕃茄全切丁,蔥切粒,記得蔥白和蔥綠要分開放喔。(肥肥貓就是不小心忘了)
  • 2
    金針菇根部要先全切掉再洗,洗的過程中可以撕開為小小份的,備用。
  • 3
    豆腐就切成小方塊狀,也放邊備用。
  • 4
    開大火,在鍋子加上 1 匙的油,把蔥白先爆香。
  • 5
    再加入洋蔥丁一起爆香,待洋蔥丁炒到稍微變軟,有點變透明,就可以加蕃茄丁一起下煱翻炒。
  • 6
    待蕃茄也稍微變軟了,就加進辣豆瓣醬,把醬料炒出香氣,再把高湯或温水加進煱,待煮沸。(肥肥貓用的是自來高湯喔)
  • 7
    煮沸後先把小方塊的豆腐先下煱,豆腐下煱後千萬不要拌動煱子里的湯料,不然豆腐就會爛掉喔。
  • 8
    再把小份的金針菇放在豆腐的上面,蓋上煱蓋,再次等煱子煮沸。
  • 9
    等再次煮沸的時候,就可以加進鹽巴、糖、麻油去做適當的調味。
  • 10
    雞蛋打成蛋花,在要關火的時候用畫圈圈的方式下煱,再把蔥綠放在上面,蓋上煱蓋,待吃的時候,吃起來就又滑又嫩,而且又熱呼呼的,最適合現在這種天氣了!! ^.^
2018/11/23 發表 4,631 瀏覽
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肥肥貓
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討論共 1 則

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步驟4為何有薑白,材料裡沒薑啊?

10 months ago
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作者回應

不好意思喔,打錯字,是蔥白啦!

10 months ago

大家都在查

秋葵檸檬WMF快力鍋泡麵便當冰淇淋土豆燒肉微波爐枸杞馬卡龍獅王洗碗精臭豆腐壽司早午餐火龍果涼拌小黃瓜洛神花鳳梨蛋捲牛肉麵滷味奇異果史雲生雞湯紅豆鑄鐵鍋虎牌電子鍋迷迭香奇亞籽棉花糖Bosch廚師機芋頭水波爐舒肥機南瓜濃湯拉麵素食鳳梨酥飛利浦IH電子鍋鮑魚蜂蜜減肥餐3M真空保鮮盒披薩百香果壽喜燒芭樂水果芒果普格義大利麵醬