香烤羊腿 只要小心計算時間,華麗的香烤羊腿,保證成為 party的主角

香烤羊腿


小丸子開爐
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只要小心計算時間,華麗的香烤羊腿,保證成為 party的主角

時間
180 分鐘
食材
2-2.5kg
半杯
1/4杯
1大匙
第2份醃料
半杯
1/4杯
3粒
配菜
2個
3條
半個
1個
  • 1
    羊腿醃料先拌好: 半杯白酒醋,1/4杯黑糖,迷迭香,鹽和黑胡椒粉
  • 2
    羊腿洗淨,抹乾水份
  • 3
    連同醃料倒入食物袋,放雪櫃醃最小1小時, 可醃過夜更好 中途拿出來上下反轉,確保醃到上下2面
  • 4
    食前4小前從雪櫃拿出來,放室溫回暖 4小時計算如下: 30分鐘回暖 + 預備配菜 入爐總共焗3小時 出爐後放涼15分再分切
  • 5
    配菜洗淨,切塊,放在已舖烘焙紙的焗盤上 喜歡用烘焙紙墊底多過鋁紙,因為鋁紙會黏着食物
  • 6
    預熱焗爐180度 羊腿回暖後,皮朝上,放在配菜上 揸上1/4杯黑糖,放上切片蒜頭 袋中醃汁加半杯水,倒在配菜上,小心不要淋在羊腿上,以免沖淡調味
  • 7
    封上鋁紙,入爐180度,焗2.5小時
  • 8
    2.5小時後已經聞到香香的烤羊味 打開鋁紙,再焗30分鐘
  • 9
    30分鐘後,華麗登場 出爐後至小放涼15分鐘才分切,以免肉汁在切時流失
2018/11/22 發表 933 瀏覽
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