香烤羊腿
描述
只要小心計算時間，華麗的香烤羊腿，保證成為 party的主角
時間
180
分鐘
食材
步驟
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羊腿醃料先拌好： 半杯白酒醋，1/4杯黑糖，迷迭香，鹽和黑胡椒粉
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羊腿洗淨，抹乾水份
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連同醃料倒入食物袋，放雪櫃醃最小1小時， 可醃過夜更好 中途拿出來上下反轉，確保醃到上下2面
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食前4小前從雪櫃拿出來，放室溫回暖 4小時計算如下： 30分鐘回暖 + 預備配菜 入爐總共焗3小時 出爐後放涼15分再分切
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配菜洗淨，切塊，放在已舖烘焙紙的焗盤上 喜歡用烘焙紙墊底多過鋁紙，因為鋁紙會黏着食物
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預熱焗爐180度 羊腿回暖後，皮朝上，放在配菜上 揸上1/4杯黑糖，放上切片蒜頭 袋中醃汁加半杯水，倒在配菜上，小心不要淋在羊腿上，以免沖淡調味
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封上鋁紙，入爐180度，焗2.5小時
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2.5小時後已經聞到香香的烤羊味 打開鋁紙，再焗30分鐘
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30分鐘後，華麗登場 出爐後至小放涼15分鐘才分切，以免肉汁在切時流失
