肉桂蘋果餅乾 這個肉桂蘋果餅乾,是土耳其這裡的家常餅乾,每家的做法材料都不太一樣,我很愛吃這個口味,每次看到不同做法,都會想試試看。前一陣子在網路上看到一個食譜,和我平...

肉桂蘋果餅乾


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這個肉桂蘋果餅乾,是土耳其這裡的家常餅乾,每家的做法材料都不太一樣,我很愛吃這個口味,每次看到不同做法,都會想試試看。前一陣子在網路上看到一個食譜,和我平常做的材料有些不同,波浪形狀即特別又漂亮,今天有客人來,昨天就試做了一下,果然口感更好,賣相也討喜,現在就來分享一下,喜歡蘋果餅乾的,一定不要錯過這個喔!

食材
4個
1小碗
1小碗
餅乾皮
1米杯
2/3米杯
300克
1個
表面裝飾
1T
  • 1
    內餡兒的材料很簡單,首先蘋果去皮刨絲擠掉水分備用,核桃敲碎備好,葡萄乾適量,肉桂粉也是看自己喜好添加。
  • 2
    首先準備一個厚底不沾鍋,放入蘋果絲,小火炒乾,之後加入葡萄乾,碎核桃,肉桂粉,還有適量的糖,根據自己的口感添加,喜歡酸甜口味的,也可以擠點檸檬汁添加口感。涼了以後就是內餡兒。
  • 3
    等內餡兒涼的時候,我們可以開始準備外皮。這個最好使用奶油,可是我每次都是臨時起意,就用了冰箱裡不用解凍的植物性奶油來做,如果使用奶油,一定要室溫至少2小時,直到變軟才能做,可是口感當然會更好。以前粉類都只單純的使用麵粉,這個食譜有用太白粉,今天就試試看,果真口感更好,非常潤口。
  • 4
    將所有外皮的材料,除了麵粉以外,全部放入攪拌盆裡,戴上手套捏拌,麵粉慢慢加,直到成團,因為雞蛋大小不同,麵粉濕度也不同,所以麵粉300-350克都有可能,重點是慢慢加,加到一個不黏手,和耳垂差不多柔軟的麵團即可,揉好以後分成22個小麵團,大小跟核桃大小即可
  • 5
    內餡兒涼了以後,把它分小團,捏成長條,大概也是分成22個左右如圖
  • 6
    波浪刀拿出來,把小麵團在波浪刀上壓扁,上面放上蘋果內餡如圖,然後從裡慢慢推滾,就自然而然出現波浪的形狀,如圖,然後一個一個放在舖有烤盤紙的烤盤上,如圖,一個一個耐心做好。
  • 7
    放入180度預熱好的烤箱,烤大約20分鐘,直到如圖,表面波浪上有些金黃,大概就烤好了,每家烤箱不同,自己斟酌時間。
  • 8
    趁餅乾烤好還在烤盤時,在上面均勻地撒上一些糖粉裝飾,然後再放在盤子裡,等涼了以後蓋上玻璃蓋子,隔天吃更好吃,大概一個星期都不會改變味道。這個餅乾酥潤可口,內餡兒豐富,非常好吃。喜歡的朋友不妨試試看,相信你一定會喜愛的~
2018/11/22 發表 2,683 瀏覽
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