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小丸子開爐
55 食譜 93 粉絲

一定成功蕃茄炒蛋

一定成功蕃茄炒蛋

描述

超簡易,一定成功,保證好味做法

319 說讚 2 一起做

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蛋打開,發勻
蕃茄洗淨,切件

    蛋打開,發勻 蕃茄洗淨,切件

  • 燒熱鑊下油,下蛋,快手用鑊鏟兜炒蛋
不要炒至全熟,炒至表面微熟就盛起

    燒熱鑊下油,下蛋,快手用鑊鏟兜炒蛋 不要炒至全熟,炒至表面微熟就盛起

  • 盛起後會有小量生蛋汁流出,而且中心部份見生,不用怕,等下會和蕃茄再同煮,這樣才不至過老

    盛起後會有小量生蛋汁流出,而且中心部份見生,不用怕,等下會和蕃茄再同煮,這樣才不至過老

  • 原鑊下蕃茄,加2圈茄汁

    原鑊下蕃茄,加2圈茄汁

  • 加水,大約浸蕃茄半身的水量

    加水,大約浸蕃茄半身的水量

  • 蓋上蓋,煮數分鐘至這樣
喜歡吃爛爛的可以多煮一會,我家喜歡吃如相中有口感的

    蓋上蓋,煮數分鐘至這樣 喜歡吃爛爛的可以多煮一會,我家喜歡吃如相中有口感的

  • 將剛才的蛋連蛋汁倒回鑊,快手用鑊鏟切開蛋塊成小件
這時還可調校汁的濃度,喜歡濃一點可多加茄汁,相反加水,但不要煮太久以免蛋煮老

兜炒均勻上碟

    將剛才的蛋連蛋汁倒回鑊,快手用鑊鏟切開蛋塊成小件 這時還可調校汁的濃度,喜歡濃一點可多加茄汁,相反加水,但不要煮太久以免蛋煮老 兜炒均勻上碟

  • 美美的上碟

    美美的上碟

小撇步

不用加鹽糖,茄汁本身已夠味

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小丸子開爐 55 食譜 93 粉絲

喜歡簡單但成果有保證的烹調法,通常選取家中或普通超市買到的材料。 步驟亦都是懶人改良版,除非某些步驟/材料是不可或缺,否則都會用最簡單方便的做法。一慣小丸子作風。

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