梅子涼拌雞絲
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開胃的沁涼小菜，把雞絲、蔥白絲、紫蘇加上特製梅子醬調味而成，梅子的酸味讓人精神為之一振，即使食慾不佳也能大快朵頤。
食材
雞胸肉
2片
青紫蘇
5片
蔥
1根
油
一點
梅子醬
醃漬梅
3顆
白胡椒粉
一點
麻油
1大匙
米酒
1/2匙
味醂
1/2匙
鹽
1/3小匙
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1先備料 紫蘇葉切碎 醃漬梅去籽切塊 蔥取蔥白切絲後泡冰水 雞胸肉切片後切成絲(加入一點油抓勻防沾黏) -
2再來製作"梅子醬" 將"梅子醬"的所有材料放入調理機
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3打勻
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4滾水燙熟雞絲(用筷子攪拌使其分散) 取出雞絲用冰水冰鎮後瀝乾水分
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5接著把雞絲放入一個大碗內 加入"梅子醬"、紫蘇葉、蔥白絲後拌勻
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6就完成囉！
