梅子涼拌雞絲 小黑蚊的創意隨興料理 27 食譜 52 粉絲 追蹤 77 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 開胃的沁涼小菜，把雞絲、蔥白絲、紫蘇加上特製梅子醬調味而成，梅子的酸味讓人精神為之一振，即使食慾不佳也能大快朵頤。 食材 雞胸肉 2片 青紫蘇 5片 蔥 1根 油 一點 梅子醬 醃漬梅 3顆 白胡椒粉 一點 麻油 1大匙 米酒 1/2匙 味醂 1/2匙 鹽 1/3小匙 步驟 先備料 紫蘇葉切碎 醃漬梅去籽切塊 蔥取蔥白切絲後泡冰水 雞胸肉切片後切成絲(加入一點油抓勻防沾黏) 再來製作"梅子醬" 將"梅子醬"的所有材料放入調理機 打勻 滾水燙熟雞絲(用筷子攪拌使其分散) 取出雞絲用冰水冰鎮後瀝乾水分 接著把雞絲放入一個大碗內 加入"梅子醬"、紫蘇葉、蔥白絲後拌勻 就完成囉！ 4,688 瀏覽 2018/11/19 發表
