梅子涼拌雞絲

小黑蚊的創意隨興料理
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開胃的沁涼小菜,把雞絲、蔥白絲、紫蘇加上特製梅子醬調味而成,梅子的酸味讓人精神為之一振,即使食慾不佳也能大快朵頤。

食材

2片
5片
1根
一點
梅子醬
3顆
一點
1大匙
1/2匙
1/2匙
1/3小匙
  • 先備料
紫蘇葉切碎
醃漬梅去籽切塊
蔥取蔥白切絲後泡冰水
雞胸肉切片後切成絲(加入一點油抓勻防沾黏)

    先備料 紫蘇葉切碎 醃漬梅去籽切塊 蔥取蔥白切絲後泡冰水 雞胸肉切片後切成絲(加入一點油抓勻防沾黏)

  • 再來製作"梅子醬"
將"梅子醬"的所有材料放入調理機

    再來製作"梅子醬" 將"梅子醬"的所有材料放入調理機

  • 打勻

    打勻

  • 滾水燙熟雞絲(用筷子攪拌使其分散)
取出雞絲用冰水冰鎮後瀝乾水分

    滾水燙熟雞絲(用筷子攪拌使其分散) 取出雞絲用冰水冰鎮後瀝乾水分

  • 接著把雞絲放入一個大碗內
加入"梅子醬"、紫蘇葉、蔥白絲後拌勻

    接著把雞絲放入一個大碗內 加入"梅子醬"、紫蘇葉、蔥白絲後拌勻

  • 就完成囉!

    就完成囉!

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