[趁熱品嚐]酒釀芝麻烙餅

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酒釀能促進血液循環、暖胃益心血並有效降低膽固醇、降血脂、降血壓、降血糖、增加免疫力。此外酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙有豐胸助發育的功效。能養腎補鈣的黑芝麻,有補肝腎、潤五臟、強筋骨、益氣力,其富含的卵磷脂有助增強專注力和記憶力。加入酒釀的麵團,多了一份溫醇的酒香。烙的軟Q的麵餅,配上黑糖芝麻內餡,讓家人能口口都吃的美味也兼顧到營養養生

食材

老麵
高筋麵粉 100g
米酒 30g
40g
麵團
酒釀煮沸回溫 100g
中粉 300g
20g
酵母 4g
120g
內餡
黑芝麻粉 150g
黑糖粉 100g
無鹽奶油 50g
  • 1 製作老麵團:將老麵團所有材料拌勻後,靜置室溫中6-8小時
  • 2 將酒釀煮沸後回溫備用
  • 3 將步驟1、2加入材料3的所有材料,揉成團後靜置20-30分鐘發酵
  • 4 將發酵好的麵團分成小團包入適量的芝麻餡,再發酵15-20分
  • 5 將發酵好的步驟四,放入灑有少許麵粉的乾鍋中,烙至兩面金黃即可享用
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小撇步

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2012/09/17 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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我把老麵放冰箱 發酵 結果好粘 根本無法工作 不能放冰箱是嗎 如果再做一次 這食譜大約可以做幾個 芝麻餡 散散的 不能成團也是對的嗎 好想成功喔 請多多指教 謝謝

4 年前
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我把老麵放冰箱 發酵 結果好粘 根本無法工作 不能放冰箱是嗎 如果再做一次 這食譜大約可以做幾個 芝麻餡 散散的 不能成團也是對的嗎 好想成功喔 請多多指教 謝謝

4 年前
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真的很好吃,大家可以試看看~

4 年前
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請問內餡是要把黑芝麻粉、黑糖粉和奶油攪拌一起就好了嗎?
做起來差不多是幾個?

5 年前
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請問內餡是要把黑芝麻粉、黑糖粉和奶油攪拌一起就好了嗎?

5 年前