健康南瓜湯 🎃健康的南瓜湯,可以搭配麵包沾著吃,好吃又營養😋
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🎃健康的南瓜湯,可以搭配麵包沾著吃,好吃又營養😋

食材
南瓜
一顆
洋蔥
一顆
芹菜
1-2根
月桂葉
2-3片
調味料
白酒
1碗
鹽巴
適量
  • 1
    南瓜去皮挖籽切小丁, 芹菜切丁, 洋蔥切小丁
  • 2
    熱鍋,加入一匙橄欖油(或奶油), 放入洋蔥拌炒,
  • 3
    開小火慢炒至洋蔥微軟後,加入芹菜丁一同拌炒,一樣炒至微軟後先盛出,
  • 4
    在加入一小匙油,開大火拌炒南瓜丁,炒至焦糖味出來都上色即可
  • 5
    把剛剛的洋蔥芹菜丁倒入鍋內,之後加入一小碗白酒,與南瓜丁一同拌炒等酒精揮發香味出來後,
  • 6
    加入100ml 左右的白開水大火燜煮5分鐘,即可用叉子試試看南瓜熟了沒,
  • 7
    之後再加入500毫升的雞湯(或排骨湯),開大火,依序加入200毫升的白開水,加入2-3片的月桂葉燜煮,開大火等到滾的時候轉小火煮15分鐘,
  • 8
    開鍋試一下味道,把月桂葉撈起來,放涼5-10分鐘,之後倒入果汁機攪拌到食材都成泥狀,在倒入鍋內加熱,不夠鹹味這時可以加點鹽。
  • 9
    盛碗後可以依照個人口味,加入鮮奶油點綴或者是灑點蔥花跟胡椒粉即可。
小撇步

雞高湯作法可以參考我的食譜裡,裡面有教如何製作雞高湯。

如果家裡平時有燒排骨湯也可以用排骨湯替代,但是切記是清排骨湯,不是加了料的排骨湯喔!

如果沒有果汁機,家裡有攪拌棒也可以直接在鍋內攪拌,就不用放涼了。

家裡如果沒有白酒,可以用清酒或米酒替代

2018/11/16 發表 1,660 瀏覽
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